Свежий летний обед или ужин за 20 минут: нут, огурец, помидоры, фета, руккола и соус дзадзики в мягких питах.

Такие греческие питы удобны в жаркий день, когда не хочется включать плиту. Основа начинки — нут, свежие овощи, фета, руккола и дзадзики; все смешивается в одной миске и сразу раскладывается по питам. Начинку можно приготовить заранее и держать в холодильнике 3-4 дня, а перед подачей добавить ее в теплую или комнатной температуры питу. Если дзадзики нет, подойдет хумус, слегка разбавленный лимонным соком или винным уксусом.

Ингредиенты:
1 банка нута 440 г, промыть и обсушить
1/2 пинты или около 1 стакана помидоров черри
1/4 небольшой красной луковицы
1/4 английского огурца
1/2 стакана раскрошенной феты
1 стакан нарезанной рукколы
225 г готового соуса дзадзики
2-3 питы, разрезать пополам

1. Нарежьте помидоры черри, красный лук, огурец и рукколу.
2. Смешайте нут, овощи, фету, рукколу и дзадзики в средней миске.
3. По желанию слегка подогрейте питы в тостере или микроволновке.
4. Разрежьте питы пополам и наполните каждую половинку салатом из нута.
5. Остатки начинки храните в холодильнике 3-4 дня и наполняйте питы непосредственно перед едой.