Летний салат без варки за 15 минут: свежая кукуруза, черри, кинза, сыр котиха или фета и простая сливочно-лаймовая заправка.

Этот салат хорош для жаркого дня, когда не хочется включать плиту. Сырая сладкая кукуруза дает хруст и свежесть, помидоры добавляют сок, а лаймовая заправка с небольшим количеством майонеза мягко связывает все ингредиенты. Сыр котиха можно заменить фетой: вкус останется солоноватым и выразительным. Салат удобно приготовить заранее и подать охлажденным или комнатной температуры к курице, рыбе, мясу с гриля или как самостоятельный легкий обед.

Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла extra virgin
1 ст. л. свежего сока лайма
1 ст. л. майонеза
3/4 ч. л. соли
4 средних початка свежей желтой кукурузы
1 стакан разноцветных помидоров черри, разрезанных пополам
2 ст. л. мелко нарезанной кинзы
85 г сыра котиха, раскрошить, или феты, разделить на две части

1. В средней миске взбейте оливковое масло, сок лайма, майонез и соль.
2. Срежьте зерна с кукурузных початков и добавьте их в миску с заправкой.
3. Положите помидоры, кинзу и примерно 1/2 стакана раскрошенного сыра, аккуратно перемешайте.
4. Перед подачей посыпьте оставшимся сыром. Если салат готовится заранее, накройте и охладите его.