Свежий летний салат Love & Lemons: сочные томаты, нежная буррата, базиликовый песто, оливковое масло и зелень. Готовится за 15 минут и лучше всего получается в сезон помидоров.

Этот салат похож на более мягкую и сливочную версию капрезе: вместо моцареллы используется буррата, а базиликовый песто добавляет яркий аромат без сложной заправки. Вкус держится на качестве простых продуктов, поэтому лучше брать спелые мясистые помидоры разных цветов, хорошее оливковое масло и свежую зелень. Черри заранее смешивают с бальзамическим уксусом, чтобы они дали немного сока, а буррату рвут кусочками прямо поверх томатов. Подавать салат стоит сразу после сборки, пока зелень свежая, а сыр сохраняет нежную текстуру.

Ингредиенты:
4 крупных спелых томата, нарезанных ломтиками
2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
оливковое масло extra virgin для подачи
1 ч. л. бальзамического уксуса
хлопья морской соли
свежемолотый черный перец
225 г бурраты
1/3 стакана базиликового песто
листья базилика или мяты для подачи

1. Разложите ломтики крупных томатов на большом блюде.
2. В миске смешайте половинки черри с небольшим количеством оливкового масла, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
3. Выложите черри поверх крупных томатов.
4. Разорвите буррату на кусочки и распределите по салату.
5. Добавьте ложки песто, слегка сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и украсьте базиликом или мятой.
6. Подавайте сразу; если салат нужно собрать заранее, держите его в холодильнике не дольше часа, а зелень добавьте перед подачей.