Свежий летний салат с ананасом, огурцом, красным луком, чили, кинзой и фетой. Его можно подать холодным как гарнир к блюдам на гриле или как густую сальсу с чипсами.

Этот салат хорошо выручает в жаркую погоду: он получается сочным, хрустящим, сладко-соленым и слегка острым. Красный лук сначала размягчается в соке лайма с солью, поэтому вкус становится мягче и лучше соединяется с ананасом и огурцом. Салат можно приготовить заранее: после охлаждения он дает ароматный сок и становится только выразительнее.

Ингредиенты:
- 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука
- 1 лайм, сок около 2 ст. л.
- 1/2 ч. л. соли, плюс по вкусу
- 2 стакана мелко нарезанного ананаса
- 2 средних огурца, мелко нарезанных
- 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы
- 1 красный чили без семян, мелко нарезанный, или 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
- 1/2 стакана раскрошенной феты

1. В большой миске смешайте красный лук, сок лайма и соль. Слегка помните лук руками с соком и оставьте примерно на 5 минут.
2. Добавьте ананас, огурец, кинзу и чили, перемешайте.
3. Вмешайте раскрошенную фету, попробуйте и при необходимости добавьте еще немного соли.
4. Охладите салат минимум 10 минут или оставьте в холодильнике до следующего дня. Остатки храните в закрытом контейнере до 2 дней.