povarenok.ru
2 недели 1 день назад
Пиццайола с курицей. Пиццайола — это неаполитанское блюдо, в котором мясо медленно готовится с помидорами, оливковым маслом, чесноком и белым вином, чтобы оно стало мягче. По сути, это мясо со вкусом пиццы. В этом рецепте используется курица, которая готовится быстрее, и, как в настоящей пицце, в блюдо добавляют легкоплавкий сыр и свежий базилик. Подробнее
Пиццайола с курицей
Ингридиенты
- Филе куриное (у меня 4 филе бедра без кожи) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Пармезан (тертый) — 0.25 стак.
- Моцарелла (для пиццы) — 4 ломт.
- Базилик (свежий) — 1 горст.
- Орегано (сушеный) — 0.5 ч. л.
- Соус томатный — 0.75 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Оливки зеленые (по желанию) — 6 шт
- Бульон (куриный) — 0.5 стак.
- Вино белое сухое — 0.5 стак.
Инструкция
- Разогрейте духовку до 180 °C. Куриные филе разрежьте вдоль пополам, приправьте солью и перцем. Поставьте большую тяжелую сковороду (у меня жаровня от Kukmara) на средний огонь и обжарьте с двух сторон. Когда они подрумянятся, переложите их на тарелку (курица не должна быть полностью готова). В ту же сковороду добавьте чеснок, затем деглазируйте белым вином, добавьте орегано, куриный бульон, томатное пюре, тертый пармезан, соль и перец. Хорошо перемешайте и добавьте в соус несколько листиков свежего базилика. Верните курицу в ту же сковороду вместе с выделившимся мясным соком. Накройте каждый кусок грудки ломтиком моцареллы (у меня тертая). Добавьте оливки в соус, поставьте в духовку и запекайте при температуре 180 °C в течение примерно 15 минут. Достаньте курицу из духовки. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться. Выложите порционно спагетти, на спагетти пару ложек соуса, на соус – курицу с сыром и подавайте.
Пиццайола с курицей. Пиццайола — это неаполитанское блюдо, в котором мясо медленно готовится с помидорами, оливковым маслом, чесноком и белым вином, чтобы оно стало мягче. По сути, это мясо со вкусом пиццы. В этом рецепте используется курица, которая готовится быстрее, и, как в настоящей пицце, в блюдо добавляют легкоплавкий сыр и свежий базилик.
