Маковые булочки с протёртой черникой. Ароматная выпечка с протёртой черникой с сахаром. Просто и несложно. Для начинающих пекарей всё должно быть понятно. Я описала подробно рецепт. Подробнее

Маковые булочки с протёртой черникой

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (ёмкость стакана - 250 мл) — 1 стак.
Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Вода — 50 мл
Молоко — 50 мл
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
Черника (протёртая с сахаром) — 3 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Мак — 2 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Масло подсолнечное (обмазать миску и руки при работе с тестом) — 1 ст. л.

Инструкция

Для замеса теста я буду использовать миску бренда KUKMORA. Она очень удобна для этого. Не сохраняет посторонних запахов после другого применения. Смешиваем в ней все сыпучие ингредиенты. Сделаем углубление и нальём все жидкие ингредиенты. Силиконовой лопаткой соберём тесто в ком, далее работаем руками. Скатаем шар из теста. Миску обмажем маслом и шар поместим в неё, накроем полотенцем и поставим в тепло. Я грею для этого всегда духовку до Т-35-50 С. Через минут 40 тесто подрастёт. Обомнём его и разделим на 4 части. Скатаем шарики. Раскатаем их в круги. Протёртую чернику соединим с крахмалом. В центр кругов выложим начинку, хорошо защипнём края (примерно так, как хинкали формируете). Малое количество изделий я пеку в эл. шкафчике на 18 л с элементами снизу и сверху. Я буду булки печь на кеци (глиняная сковорода D-24 см). Выкладываем заготовки на кеци, накроем полотенцем и пусть постоят ещё в тепле минут 15. Смажем верх желтком и присыплем маком щедро. Греем духовку до Т-180 С и выставляем время 20 минут. Помещаем кеци в духовку. Готовы. Мне времени хватает. Ориентируйтесь по своей духовке. Если нет кеци или какой-то другой подходящей глиняной формы, то можно булки печь на силиконовом коврике или антипригарном протвине. Булки в разрезе.

povarenok.ru

Маковые булочки с протёртой черникой. Ароматная выпечка с протёртой черникой с сахаром. Просто и несложно. Для начинающих пекарей всё должно быть понятно. Я описала подробно рецепт.