povarenok.ru
2 недели назад
Лимонные капкейки низкоуглеводные. Легкие и воздушные низкоуглеводные капкейки без сахара и глютена. По желанию можно добавить в тесто горсть мака Подробнее
Лимонные капкейки низкоуглеводные
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 3 шт
- Йогурт (греческий) — 180 г
- Мука кокосовая — 60 г
- Заменитель сахара (эритрит либо аллюлоза пудра) — 60 г
- Цедра лимона — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ваниль — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сыр сливочный (холодный) — 115 г
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Сливки (33-35% холодные) — 180 мл
- Заменитель сахара (эритрит или аллюлоза в пудре) — 40 г
Инструкция
- Разогрейте духовку до 170°C. Смешайте кокосовую муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте йогурт, масло, подсластитель, ваниль, лимонный сок и цедру. Добавляйте по одному яйцу, каждый раз хорошенько взбивая. Добавьте сухие ингредиенты и снова взбейте. Наполните 6 формочек для кексов тестом, заполняя их примерно на ¾. Формочки поставить на противень, у меня от KUKMARA. Выпекайте 15-20 минут. Готовность проверяйте пальцем: кексы должны быть упругими, но не сухими. Полностью остудите. Крем: Слегка взбейте сливочный сыр. Добавьте подсластитель и продолжайте взбивать. Постепенно добавляйте сливки, взбивая, пока не получите густой крем. Крем: Слегка взбейте сливочный сыр. Добавьте подсластитель и продолжайте взбивать. Постепенно добавляйте сливки, взбивая, пока не получите густой крем, вмешайте лимонный сок. Охладите.
Лимонные капкейки низкоуглеводные. Легкие и воздушные низкоуглеводные капкейки без сахара и глютена. По желанию можно добавить в тесто горсть мака
