Гуляш по-сербски. Гуляш - очень распространённое блюдо на Балканах и вариантов его приготовления столько, сколько народностей здесь проживает. Сербы готовят его из фасоли с копчёной колбаской. И это очень сытно. Подробнее

Гуляш по-сербски

Ингридиенты

Фасоль (белая) — 150 г
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный — по вкусу
Тмин — 2 щепот.
Майоран — 0.5 ч. л.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Перец чили (небольшой) — 1 шт
Перец болгарский (запеченый или маринованый) — 1 шт
Колбаски (копченые) — 300 г

Инструкция

Фасоль перед варкой замочить в холодной воде на 5-6 часов. Затем воду слить, залить свежей воды и варить до готовности, минут 30. В кастрюле с готовой фасолью оставить столько отвара, чтобы он только покрывал фасоль. Добавить специи, лавровый лист и соль по вкусу. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать. В сковороде серии GRANIT разогреть сливочное масло, спассеровать лук с чесноком и томатной пастой, добавив 100 мл фасолевого отвара. В кастрюлю с овощами выложить фасоль с перчиком чили, при необходимости добавить отвар и тушить 5 минут. Затем добавить нарезанные на кусочки колбаски и продолжить тушить еще 15 минут. В конце добавить запеченный ( или маринованый) перец, перемешать и убрать с плиты. Подаем блюдо горячим с любимой на Балканах свежей петрушкой.

povarenok.ru

Гуляш по-сербски. Гуляш - очень распространённое блюдо на Балканах и вариантов его приготовления столько, сколько народностей здесь проживает. Сербы готовят его из фасоли с копчёной колбаской. И это очень сытно.