Суп с сыром и обжаренным картофелем. Грибной суп из шампиньонов — это вкусное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо. В этом рецепте, картофель обжаривают с луком до полуготовности, а затем варят с грибами. Слива добавляет блюду оригинальность и лёгкую кислинку. Подробнее

Суп с сыром и обжаренным картофелем

Ингридиенты

Шампиньоны — 400 г
Картофель (крупный) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Слива (кислая или помидор) — 3 шт
Вода — 1,5 л
Масло растительное — 3 ст. л.
Сыр плавленый — 100 г
Перец черный (горошек) — 5 шт
Лист лавровый (для шампиньонов) — 1 шт
Петрушка — 3 веточ.
Соль

Инструкция

1. Очищаем овощи и грибы. 2. Затем нарезаем: картофель, лук и сливу - кубиками, грибы - пластинами, морковь - трем на крупной терке. Плавленый сыр кладем в морозилку. 3. Вливаем в кастрюлю 1 литр воды, всыпаем соль 1 ч. л., и доводим воду до кипения. 4. Перекладываем грибы в кастрюлю и варим под крышкой на слабом огне до кипения, минут 10. 5. Затем воду сливаем и грибы промываем. Вот так, я готовлю только шампиньоны у лесных грибов, навар оставляю, но процеживаю. 6. Перекладываем грибы в кастрюлю, вливаем воду 1,5 литра. Всыпаем специи и варим до готовности грибов, минут 15. 7. Пока варятся грибы, готовим зажарку. Разогреваем растительное масло 2 ст. л.. Обжариваем лук до прозрачности, минуты 3. Добавляем морковь и жарим еще 3 минуты. 8. Затем всыпаем дольки сливы... 9. ….. и тушим под крышкой, минут 5. 10. Добавляем в сковороду картофель и обжариваем до полуготовности, минут 10. Перекладываем зажарку в кастрюлю, всыпаем по вкусу соль и перец горошком 5 шт.. Варим до готовности картофеля, минут 15. 11. На крупной терке натираем сыр. 12. И небольшими порциями добавляем в суп, перемешиваем до расплавления сыра, минут 5. Если у вас шампиньоны, можно добавить лавровый лист. Суп готов! Удаляем лавровый лист. Разливаем грибной суп по тарелкам и посыпаем рубленой петрушкой. Подаем с гренками и со сметаной. Готовила суп в кастрюле из нержавеющей стали Kukmara на 3 литра со стеклянной крышкой с отверстием для выхода пара. Для удобства на внутреннюю стенку корпуса нанесена мерная шкала. Обжаривала овощи и грибы в сковороде Kukmara. Сковорода изготовлена из литого алюминия и покрыта ультрапрочным антипригарным покрытием Ultra granit. Сковорода укомплектована термостойкой стеклянной крышкой с пароотводом и удобной ручкой под дерево.

povarenok.ru

Суп с сыром и обжаренным картофелем. Грибной суп из шампиньонов — это вкусное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо. В этом рецепте, картофель обжаривают с луком до полуготовности, а затем варят с грибами. Слива добавляет блюду оригинальность и лёгкую кислинку.