delish.com
6 часов 22 минуты назад
Осенний вариант тирамису с тыквенным пюре, маскарпоне, кофе и пряностями.
В этом варианте тирамису классический кофейный вкус соединяется с тыквенным кремом. Сливки взбивают с сахарной пудрой и солью, тыквенное пюре смешивают с маскарпоне и тыквенной смесью специй, а затем соединяют с частью сливок. Печенье савоярди быстро пропитывают крепким кофе с ликёром, выкладывают слоями с кремом и охлаждают десерт перед подачей.Ингредиенты
4 стакана холодных жирных сливок
2/3 стакана (75 г) сахарной пудры
1/2 ч. л. кошерной соли
1 банка (около 400 г) тыквенного пюре
450 г маскарпоне
1 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога и ещё немного для посыпки
4 стакана холодного эспрессо или крепко заваренного кофе
1 ст. л. Kahlúa
48 печений савоярди
Кондитерский мешок и большая насадка-звездаШаги
1. Взбейте сливки с сахарной пудрой и солью до средних или плотных пиков.
2. Выложите тыквенное пюре в миску, добавьте маскарпоне и смесь специй, перемешайте.
3. Вмешайте половину взбитых сливок в тыквенную смесь, оставшиеся сливки уберите в холодильник.
4. Смешайте кофе с Kahlúa. Быстро окунайте савоярди в кофейную смесь примерно на 1 секунду и выложите первый слой в форму 23×33 см.
5. Распределите половину тыквенного крема, повторите слои из печенья и крема.
6. При необходимости снова взбейте оставшиеся сливки, переложите в кондитерский мешок и украсьте верх десерта.
7. Охлаждайте тирамису не менее 3 часов и до ночи, перед подачей посыпьте смесью специй.
4 стакана холодных жирных сливок
2/3 стакана (75 г) сахарной пудры
1/2 ч. л. кошерной соли
1 банка (около 400 г) тыквенного пюре
450 г маскарпоне
1 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога и ещё немного для посыпки
4 стакана холодного эспрессо или крепко заваренного кофе
1 ст. л. Kahlúa
48 печений савоярди
Кондитерский мешок и большая насадка-звездаШаги
1. Взбейте сливки с сахарной пудрой и солью до средних или плотных пиков.
2. Выложите тыквенное пюре в миску, добавьте маскарпоне и смесь специй, перемешайте.
3. Вмешайте половину взбитых сливок в тыквенную смесь, оставшиеся сливки уберите в холодильник.
4. Смешайте кофе с Kahlúa. Быстро окунайте савоярди в кофейную смесь примерно на 1 секунду и выложите первый слой в форму 23×33 см.
5. Распределите половину тыквенного крема, повторите слои из печенья и крема.
6. При необходимости снова взбейте оставшиеся сливки, переложите в кондитерский мешок и украсьте верх десерта.
7. Охлаждайте тирамису не менее 3 часов и до ночи, перед подачей посыпьте смесью специй.
Осенний вариант тирамису с тыквенным пюре, маскарпоне, кофе и пряностями.
