thekitchn.com
6 часов 19 минут назад
Сытное блюдо из говядины, тушённой до мягкости в насыщенном соусе с луком и чесноком.
Говядину обжаривают порциями, затем тушат в соусе из лука, чеснока, муки, бульона, соевого и вустерского соусов. Долгое тушение делает мясо мягким, а густой соус хорошо сочетается с картофельным пюре, полентой, лапшой или рисом.Ингредиенты
2,5–3 фунта бескостной говяжьей лопатки
2 ч. л. сушёного тимьяна
1,5 ч. л. соли
1 ч. л. чёрного перца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. несолёного сливочного масла
1 средняя жёлтая луковица
3 зубчика чеснока
1/4 стакана муки
3 стакана говяжьего бульона
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. вустерского соуса
2 веточки петрушки по желаниюШаги
1. Нарежьте говядину крупными кусочками и посыпьте тимьяном, солью и перцем.
2. Обжарьте мясо партиями в растительном масле и переложите на тарелку.
3. Растопите масло, обжарьте лук и чеснок, затем вмешайте муку.
4. Влейте бульон, соевый и вустерский соусы, размешайте и верните мясо.
5. Накройте и тушите около часа, затем готовьте без крышки ещё 45–60 минут до мягкости и загустения соуса.
6. Подавайте с картофельным пюре, полентой, лапшой или рисом, украсив петрушкой.
2,5–3 фунта бескостной говяжьей лопатки
2 ч. л. сушёного тимьяна
1,5 ч. л. соли
1 ч. л. чёрного перца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. несолёного сливочного масла
1 средняя жёлтая луковица
3 зубчика чеснока
1/4 стакана муки
3 стакана говяжьего бульона
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. вустерского соуса
2 веточки петрушки по желаниюШаги
1. Нарежьте говядину крупными кусочками и посыпьте тимьяном, солью и перцем.
2. Обжарьте мясо партиями в растительном масле и переложите на тарелку.
3. Растопите масло, обжарьте лук и чеснок, затем вмешайте муку.
4. Влейте бульон, соевый и вустерский соусы, размешайте и верните мясо.
5. Накройте и тушите около часа, затем готовьте без крышки ещё 45–60 минут до мягкости и загустения соуса.
6. Подавайте с картофельным пюре, полентой, лапшой или рисом, украсив петрушкой.
Сытное блюдо из говядины, тушённой до мягкости в насыщенном соусе с луком и чесноком.
