Четыре повара объясняют, почему венчик чаще помогает получить более лёгкую и однородную яичницу.

Для равномерной текстуры специалисты советуют тщательно соединять белки и желтки венчиком: так в смесь попадает немного воздуха, а готовые яйца получаются легче.

Вилка тоже подойдёт, если быстро взбить яйца до однородности. На результат сильнее влияют умеренный нагрев и аккуратное приготовление, чем сам инструмент.