webspoon.ru
24.10.2013, 10:14:48
Домашний майонез | Рецепт домашнего майонеза с фото | Приготовить майонез на Webspoon.ru Подробнее
Майонез домашний
Ингридиенты
- Горчица 0.5 ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
- Сахар 0.5 ч. л.
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Яйца куриные 2 шт.
Инструкция
- Для приготовления домашнего майонеза лучше использовать домашние яйца, лимонный сок можно заменить на винный уксус. Растительное масло добавляется «на глаз», чем больше масла, тем майонез будет гуще. Все продукты должны быть комнатной температуры.
- Отделить белки от желтков 2-х яиц — понадобятся только желтки.
- В блендере хорошо взбить желтки, 0,5 чайной ложки горчицы, небольшую щепотку соли и сахара.
- Затем очень тонкой струйкой вливаем в блендер растительное масло толщина струйки 1-2 мм, буквально по каплям — смешиваем всё на средней скорости, постоянно следим, чтобы желтковая масса хорошо соединялась с маслом.
- Продолжаем взбивать, добавляя растительное масло до желаемой густоты (вливаем масло тонкой струйкой). Затем добавляем лимонный сок — майонез станет более жидким. Ещё раз всё взбиваем до однородности.
Домашний майонез | Рецепт домашнего майонеза с фото | Приготовить майонез на Webspoon.ru
Комментарии