gastronom.ru
15.03.2014, 18:40:09
Быстрая брандада из трески Подробнее
Быстрая брандада из трески
Ингридиенты
- зубчик чеснока – 1 шт.
- замороженное или свежее филе трески – 600 г
- картофель – 200 г
- помидоры черри – 12 шт.
- соль, свежемолотый черный перец
- молоко – 700 мл
- репчатая луковица – 1 шт.
- оливковое масло – 100 г
Инструкция
- Треску отварить в молоке с луковицей, когда жидкость закипит, продолжить варить в течение 5-7 минут. Затем вытащить рыбу, очистить от кожи и костей. Чеснок очистить и размять прессом для чеснока. В картофельное пюре влить оливковое масло, добавить измельченный чеснок, посолить, приправить перцем и тщательно перерешать до получения однородной массы. Из картофельного пюре сформировать 4-6 котлеток овальной формы. Сверху на каждую выложить филе трескии, слегка прижать, и быстро обжарить в сковороде на оливковом масле. По желанию можно отварить котлетки на пару 5-7 минут. Помидоры черри поместить в кипящую воду на несколько секунд, быстро вытащить и очистить от кожи. На тарелки положить картофельно-рыбные котлетки, добавить очищенные черри по 2-3 штуки на порцию, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и украсить листьями петрушки.
Быстрая брандада из трески
