• сливки жирностью 35% – 1 л
• апельсиновые цукаты – 100 г
• сахар – 100 г
• белки – 8 шт.
• жидкий мед – 200 г
• смесь обжаренных орехов – 200 г
• светлый изюм – 100 г

• Орехи порубить. Цукаты и изюм замочить в горячей воде на 10 мин. Затем обсушить.
• Холодные сливки взбить в крепкую пену. Поставить в холодильник. Белки взбить с 30 г сахара в густую пену. Разогреть мед с оставшимся сахаром, готовить 3 мин. Размешивая, влить во взбитые белки. Мешать, пока смесь не остынет, 12–15 мин. Продолжая размешивать, добавить взбитые сливки, затем орехи, изюм и цукаты.
• Порционные формочки застелить фольгой, разложить массу и поставить в морозильник на 2 ч.