gotovim.ru
02.03.2014, 16:20:18
Куриный суп с домашней лапшой. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Куриный суп с домашней лапшой
Ингридиенты
- курица - 1 шт. (1.2 кг)
- картофель - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- соль, перец горошком, карри порошок - по вкусу
- мука пшеничная - 7 ст.л. (около 140г)
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу
Инструкция
- Курицу промыть, залить водой (около 3 л), дать воде закипеть, после чего шумовкой снять образовавшуюся пену. Если хотите получить менее жирный бульон, то, как только вода закипит, слить ее и залить курицу новой порцией холодной воды. Добавить целую луковицу, несколько горошин перца, корень петрушки и варить до готовности курицы. После курицу и овощи достать из бульона. Картофель и морковь нарезать кубиками, добавить в бульон сначала картофель, дать воде закипеть, после добавить морковь. Уменьшить огонь, варить под крышкой около 10 минут.
- Для лапши муку просеять горкой на разделочную доску, в середине горки сделать углубление, куда вбить яйцо, добавить 1-2 ст. л. холодной воды и замесить крутое тесто, подсыпая муку снизу вверх. Для замеса вы можете использовать кухонный комбайн. Тесто накрыть салфеткой и оставить на 15 минут для набухания.
- Теперь скалкой тонко раскатать тесто, оставить подсохнуть в течение 2-3 минут, слегка присыпать мукой и скатать рулетиком.
- Острым тонким ножом нарезать рулет из теста кольцами толщиной несколько мм. Развернуть кольца, разрезать полоски на несколько частей и дать слегка подсохнуть.
- В бульон засыпать лапшу, карри, соль по вкусу и варить до готовности лапши.
- В самом конце приготовления добавить в суп куски курицы и по желанию мелко нарезанную зелень.
Куриный суп с домашней лапшой. Фото-рецепт / Готовим.РУ
