povarenok.ru
19.03.2014, 12:41:28
"Пахлава" из яблок - кулинарный рецепт Подробнее
"Пахлава" из яблок
Ингридиенты
- Яблоко — 4 шт
- Орехи (измельченные) — 0,25 стак.
- Сахар коричневый — 0,25 стак.
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 0,25 ч. л.
- Стружка кокосовая — 0,25 стак.
- Мед (сироп) — 2 ст. л.
- Сахар (сироп) — 2 ст. л.
- Вода (сироп) — 0,25 стак.
- Масло сливочное (растопленное) — 0,25 стак.
Инструкция
- Первым делом готовим сироп: смешиваем четверть стакана воды, 2 ст. л. меда и 2 ст. л. сахара, и на медленном огне доводим до кипения. Варить необходимо в течение 5 минут. Затем охлаждаем сироп, он нам нужен холодным.
- Смешиваем измельченные орехи (у меня миндаль), кокосовую стружку, коричневый сахар, добавляем корицу и молотую гвоздику.
- Я измельчаю все ингредиенты (в том числе и кокосовую стружку) до одного размера, вы же можете делать по вашему вкусу. Также можно варьировать орехи, я очень люблю с орехом пекан.
- Яблоки необходимо брать крепкие, твердые. С рыхлыми яблоками будет нелегко работать. Снимаем кожуру, аккуратно вырезаем серединку.
- Режем яблоки на ломтики, толщиной 0,5-0,7 мм (или тоньше), так, чтобы потом их легко было уложить друг на друга.
- В форме, застеленной промасленной пергаментной бумагой, начинаем формировать нашу "пахлаву" из яблок. Нижний слой яблока (донышко) промазываем по срезу (сверху) растопленным сливочным маслом. Посыпаем сахарной смесью, накрываем следующим ломтиком яблока, с которым поступаем точно так же. Регулируйте сладость по своему вкусу и в зависимости от сорта яблок.
- Наши "вновь собранные" яблочки закрепляем зубочистками с двух сторон, как на картинке, чтобы они держали форму. Оправляем яблоки в разогретую до 160-170 градусов духовку на 30 минут (в зависимости от вашей духовки и толщины слоев яблок)
- Готовые яблоки выкладываем на тарелку и тут же поливаем холодным сиропом.
- Десерт можно подавать горячим и, это особенно вкусно, с шариком мороженого, а можно и холодным, как предпочитаем мы.
- Ароматы корицы и гвоздики, сочетание вкусов меда, орехов и кокоса превращают яблоко в восхитительный десерт, который быстро и легко готовится, и который не оставит равнодушным никого. Порадуйте своих близких! Приятного Аппетита и с наступающим Яблочным Спасом!
"Пахлава" из яблок - кулинарный рецепт
