povarenok.ru
20.03.2014, 17:07:04
Куриная грудка по-восточному. Автор: YOKA Подробнее
Куриная грудка по-восточному
Ингридиенты
- Грудка куриная — 1 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сухари панировочные / Панировка
- Масло растительное (для жарки + 2 ст.л. для соуса)
- Соль (для соуса) — 1 ч. л.
- Сахар (без горки) — 3 ст. л.
- Лимон — 1 шт
- Томатная паста (с горкой) — 2 ст. л.
- Вода — 3/4 стак.
Инструкция
- Грудку порезать вдоль на 2 части, посолить. В одной чашке взбить 3 яйца с щепоткой соли, в другую чашку насыпать панировочные сухари. Сухари брать лучше со специями.
- Обвалять половинки грудки сначала в сухарях, затем в яйцах и опять в сухарях. В сковороду налить растительное масло так, чтобы оно покрывало грудки наполовину. Выложить грудку в раскаленное масло и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки примерно по 1-2 минуты.. Не бойтесь, что середина не прожарится, она дойдет до готовности в соусе.
- Разрезать обжаренную грудку поперек на кусочки, шириной 1-1,5 см.. В первый раз, когда готовила я разрезала по 2 см. (главное фото), в следующий раз, я разрезала потоньше и нам так больше понравилось, то есть 1-1,5 см.
- В вок или сковороду налить 3/4 стакана воды, 2 ст. л растительного масла, 3 ст. л. без горки сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. с горкой томатной пасты, цедру 1 лимона, 1 ст. л. сока лимона, размешать и довести до кипения.
- Выложить в сковороду нарезанные кусочки, как показано на фото. Чуть-чуть потушить, затем перевернуть кусочки на другой бок. Тушить, пока весь соус не впитается. Делать все нужно быстро, так как соус быстро впитывается.
Куриная грудка по-восточному. Автор: YOKA
