

povarenok.ru
26.03.2014, 19:11:29
"Птичье молоко" из мороженого (вариант суфле для торта) - кулинарный рецепт Подробнее
Суфле "Птичье молоко" из мороженого
Ингридиенты
- Мороженое (любое, у меня сливочное в стаканчике-4 штуки) — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сливки (сухие) — 600 г
- Желатин — 40 г
Инструкция
- Мороженое и сливочное масло растопить на огне до однородной массы, постоянно помешивая, но не доводя до горячего состояния, масса должна быть чуть теплая.
- Добавьте сухие сливки, хорошо перемешайте, и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Попробуйте на вкус - в готовом креме не должны чувствоваться крупинки от сливок.
- [color=green]Уже на этом этапе получается вкуснючий крем, которым можно смазывать коржи!!![/color] Чем дольше крем стоит в холодильнике, тем гуще становиться.
- А для суфле: желатин замочить в воде по инструкции на упаковке (я всегда беру 1 стакан воды (200гр)). У меня был быстро растворимый, я залила его горячей водой (не кипятком!!!), хорошо размешала и остудила. Теплым вливаем его в крем (постоявшем в холодильнике 2-3 часа), перемешать. А теперь собираем торт: в разъемную форму уложить корж, затем суфле, разровнять и поставит в холодильник на ночь. Утром залить шоколадной глазурью. В, общем, как готовить торты, я думаю знают все :)
- А я сделала десерт: форму покрыла пленкой...
- ... уложила суфле и поставила в холодильник.
- Через несколько часов разрезать его на квадратики и обвалять в какао. [color=blue]Суфле получается сливочного вкуса, не приторное, очень нежное!!![/color]
"Птичье молоко" из мороженого (вариант суфле для торта) - кулинарный рецепт