say7.info
30.03.2014, 6:32:28
Кофейный крем Подробнее
Кофейный крем
Ингридиенты
- 250 мл кофе (3 ч.л. кофе на 250 мл воды)
- 3 желтка
- 150 г сахара
- 10 г (2 ч.л.) желатина
- 300 мл сливок 33–35%
Инструкция
- Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды. Оставить на то время, которое указано на упаковке.
- Смешать желтки с сахаром.
- Поставить на водяную баню. Нагревать до полного растворения сахара.
- Добавить кофе. Перемешать.
- Добавить желатин. Нагревать до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Убрать с огня. Остудить.
- Сливки взбить.
- Смешать сливки и остывшую кофейную массу.
- Разлить по креманкам. Поставить в холодильник на 3–4 часа.
Кофейный крем
