webspoon.ru
03.04.2014, 16:00:23
Белый кокосовый торт / Webspoon.ru Подробнее
Белый кокосовый торт
Ингридиенты
- Вода 115 мл
- Масло рапсовое 85 мл
- Мука пшеничная 175 г
- Разрыхлитель 0.3 ч. л.
- Сахар 185 г
- Сахар ванильный 15 г
- Соль 0.25 ч. л.
- Яйца куриные 6 шт.
- Ликёр кокосовый 4 ст. л.
- Молоко кокосовое 125 мл
- Сгущённое молоко 2 ст. л.
- Кокосовая стружка 130 г
- Крупа манная 40 г
- Масло сливочное 75 г
- Молоко 350 мл
- Сахар 60 г
- Конфитюр абрикосовый 2 ст. л.
- Масло сливочное 25 г
- Сливки 3 ст. л.
- Сливки взбитые 350 мл
- Шоколад белый 75 г
Инструкция
- Подготовим все ингредиенты: муку, масло растительное и сливочное, яйца, сливки, сахар, молоко, манку, кокосовую стружку, ликёр кокосовый, белый шоколад, абрикосовый конфитюр.
- Готовим шифоновый бисквит с ванилью без лимонной цедры. Дадим ему выстоять не менее 5 часов.
- Готовим крем. Нагреем молоко с сахаром и вмешаем в ещё некипящее молоко манку, сразу интенсивно мешая. Проварим на малом огне до готовности манки.
- Затем добавим масло и кокосовую стружку.
- Перемешаем и убирём с огня.
- Бисквит делим на 3 части.
- Для пропитки смешаем кокосовое молоко с ликёром и сгущёнкой.
- Кладём 1 бисквит на блюдо и пропитываем его 1/3 пропитки. Так поступаем со всеми частями.
- Затем покрываем половиной тёплого крема, разравниваем.
- Затем кладём сверху 2 бисквит-корж, повторяем с пропиткой и кремом. Затем кладём 3 бисквит-корж и пропитываем.
- Бока и верх торта обмазываем подогретым конфитюром. Дадим подсохнуть.
- Растапливаем шоколад на малом огне в сливках, добавим масло и проварим около 1-2 минуты. Остудим до тёплой глазури.
- На середину торта выливаем глазурь, наклоняем в разные стороны торт, тем самым способствуя ей вольно растечься. Дадим глазури остыть.
- Взбиваем очень холодные сливки в пики. Важно: не перебейте в масло и сыворотку.
- Наполняем кулинарный мешок с насадкой сливками и украшаем бортики торта движениями снизу вверх.
- Обильно обсыпаем верх торта кокосовой стружкой. Затем меняем насадку и делаем розочки.
- Сразу подаём на стол целым тортом или нарезаем на пирожные. Приятного аппетита!
Белый кокосовый торт / Webspoon.ru
