povar.ru
05.04.2014, 18:50:23
Кулич на сметане - кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Кулич на сметане
Ингридиенты
- Мука — 350 Грамм
- Дрожжи сухие — 5 Грамм
- Молоко — 100 Миллилитров
- Масло сливочное — 80 Грамм
- Сметана жирная — 80 Грамм
- Сахар — 120 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Лимонная цедра — По вкусу
- Ваниль — По вкусу
- Изюм — 150 Грамм (или цукаты)
- Орехи дробленые — 50 Грамм
Инструкция
- Как приготовить кулич на сметане? 1. Для приготовления опары смешайте теплое молоко, дрожжи и 3 ст. ложки муки. Если тесто вышло жидким, добавьте еще немного муки. Накройте опару кухонным полотенцем и оставьте на 2 часа в теплом месте. 2. Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте сметану и перемешайте. 3. Масло сливочное размягчите и взбейте венчиком, а лучше - миксером. 4. Через два часа опару смешайте со взбитыми яйцами. Добавьте муку и замесите мягкое и эластичное тесто. При необходимости, добавьте муки или молока. 5. В тесто добавьте взбитое масло, тесто еще раз перемешайте. Тесто должно не липнуть к рукам, если липнет, добавьте муки. 6. Тесто выложите в смазанную маслом (сливочным или растительным) миску, накройте и оставьте в теплом месте на два часа или больше, пока тесто не удвоится в объеме. 7. Через два часа обомните тесто, добавьте изюм (предварительно замочите его и просушите) или цукаты, дробленые орехи (по желанию), ваниль и лимонную цедру. 8. Тесто поделите на столько частей, сколько у вас есть формочек. Кусочек теста должен занимать треть формы. 9. Формы смажьте маслом, а еще лучше - застелите пергаментной бумагой. 10. Заполните форму тесто, оставьте, пока тесто не вырастет на 3/4 формы. Затем куличи отправим в духовку. 11. Духовку нагрейте до 180 градусов. Куличи смажьте взбитым яйцом. 12. Запекайте куличи в разогретой духовке в течение 40 минут - часа до образования золотисто-коричневого верха. 13. Готовые куличи выложите на полотенца и остудите, переворачивая. 14. Затем приготовьте сахарную глазурь, дробленные орехи и кулинарную посыпку и украсьте куличи. Куличи на сметане готовы! Приятного аппетита!
Кулич на сметане - кулинарный рецепт на Повар.ру
