Готовим настоящую квашеную капусту, как из детских воспоминаний – по технологической инструкции СССР 1956 года Нам понадобятся капуста, морковь, соль, вода, лавровый лист, перец душистый и черный.
1. Нашинкуем капусту и пропустим ее через мясорубку.
2. Морковь натрем на крупной терке.
3. В кастрюлю кладем нашинкованную капусту, тертую морковь и соль.
4. Перемешиваем и добавляем воду.
5. Накрываем крышкой и оставляем кваситься на 3 дня в комнате.
6. Через 3 дня раскладываем нашу капусту по бан…
