Ржано-пшеничный хлеб на закваске с тмином и солодом _ ENG SUB
Готовиться в течении дня в три этапа с интервалами в 5 часов. Вместо тмина можно добавить сухофрукты, семечки или орехи.
Ингредиенты:
Солод 1 ст.л. Горячая вода 2 ст.л. Закваска пшеничная 100% влажности активная 150 гр
Вода 200 гр Соль 12 гр Сахар 45 гр Мука ржаная 70 гр Мука пшеничная 330 гр Тмин 1 ст.л.
Кукурузная мука (или цельнозерновая пшеничная мука), чтобы подпылить корзину для расстойки.
