Кулинарные хитрости

Четыре ошибки при приготовлении брокколи. Зеленая, похожая на пушистые цветы, капуста брокколи создана для зимней готовки. В ней немыслимое количество витаминов, антираковых соединений, сочность и яркий вкус. Однако брокколи часто переваривают, неправильно разделывают и даже выкидывают съедобные стебли в помойку. Прочтите нашу шпаргалку, а потом купите свежую брокколи и приготовьте вкусный и полезный ужин

10 идей как использовать маринад из-под огурцов. Выливать в раковину маринад из-под бабушкиных огурцов, болгарских помидоров или каперсов совершенно не обязательно. Лучше использовать маринад в готовке. Им можно заправлять салаты, делать пикантными овощи, тушить капусту и даже выдерживать сыр. Мы собрали идеи куда и как можно добавлять маринад

Как хранить ножи, чтобы они не тупились? Часто ножи продаются в деревянных стильных блоках, которые красиво выглядят на кухне. Но можно ли хранить в блоках с отверстиями ножи? Разве острие ножа не тупится, если изо дня в день помещать его в такую подставку?

Как приготовить модное картофельное пюре. Будем честны: картофельное пюре — один из самых восхитительных гарниров. Оно подходит к любой рыбе, мясу и замечательно впитывает соус. Главное, не готовить пюре по семейным рецептам, иначе оно будет напоминать жижу, что давали в школьной столовой. Лучше достать из холодильника дижонскую горчицу, зелень и чеснок – мы расскажем как сделать современное и вкусное пюре из картошки

11 правил пользования морозилкой. Морозилка — черная дыра на любой кухне. Клюква и утиный смалец зачастую хранятся годами. А ведь именно морозилка могла бы стать главной помощницей, в ней можно хранить домашние полуфабрикаты и ингредиенты. Наведите порядок: выкиньте все лишнее, организуйте морозилку и научитесь правильно использовать пространство. Мы знаем как

Тайм-менеджмент: как убраться на кухне за 30 минут. Как и в любом деле, в уборке кухни важны последовательность и технология. Скидывайте крошки на пол, замачивайте сальную посуду в раковине и двигайтесь от верхних полок к плинтусам. Мы разработали подробную инструкцию, с помощью которой можно отмыть даже самую чумазую кухню за 30 минут

Четыре ошибки при запекании утки. Утка – центр праздничного застолья. Ведь что может быть прекраснее ароматной, долгожданной птицы, которую прямо из духовки подали гостям? Не важно по какому именно рецепту вы приготовили утку — с черносливом, апельсинами или квашеной капустой, - она должна быть с хрустящей корочкой и сочным мясом. Мы составили список ошибок, которые мешают добиться идеального результата

Пироги: 4 очень простых рецепта. Знакомство с выпечкой лучше начинать с очень простых рецептов. Тогда пироги обязательно получатся, тесто не будет сырым, а начинка жидкой. Для таких пирогов не нужно ставить дрожжевое тесто, все они требуют не более 25 минут работы. Ирина Чадеева, самый известный русский автор, пишущих о пирогах, делится своими проверенными рецептами

9 идей как использовать бумагу для выпечки. Бумага для выпечки – обязательный расходный материал на любой кухне. Ею пользуются чаще, чем пищевой пленкой или фольгой. Ведь бумага годится не только для выпечки, с ней можно готовить рыбу, овощи и грибы. Вкусный год составил шпаргалку, как с помощью вощеной бумаги облегчить готовку

Следует ли мыть сырое мясо перед готовкой? | Вкусный год с Анной Людковской

Как тратить меньше денег на еду. В 2015 году этим вопросом, скорее всего, обеспокоятся в каждой семье. Однако разбивать грядки вместо газона на даче вовсе не обязательно. Есть другие способы, как снизить расходы на продукты питания. Вы сможете сэкономить минимум 20 % в год

Пять вкусных рецептов с квашеной капустой. Квашеная капуста – отличный ингредиент зимней кухни. Если подсмотреть как французы и австрийцы обращаются со своим шукрутом, а корейцы с кимчи, то из нашей квашеной капусты можно приготовить много интересных современных блюд. Каких? Смотрите в нашем обзоре

5 секретов приготовления рыбы. Захотелось рыбки: сочной, мягкой с хрустящей корочкой? Зачем себя отказывать в удовольствии? Главное, принимаясь за готовку, помнить пять важных секретов. Благодаря им, домашняя рыбка получится не хуже ресторанной!

Сытный зимний суп из консервированного щавеля и фасоли | Вкусный год с Анной Людковской

Как правильно взбивать сливки. Шапочка взбитых сливок кусочек любой выпечки превращает в десерт ресторанного уровня. Домашние сливки в тысячу раз вкуснее тех, что продают в баллончиках. Но до сих пор даже кафе, где есть профессиональные повара, прибегают к готовым сливкам из магазина. Хотя взбить сливки очень просто: нужно знать всего лишь пару секретов

5 рецептов кавказcкой кухни. Кавказская кухня – самая яркая и выразительная из всех кухонь бывших союзных республик. Сочетание хмели-сунели, жаркого солнца, грецких орехов и кинзы вызывает зависимость, рука сама тянется к миске с лобио или сациви. Мы сделали подборку из пяти рецептов, где чувствуется вкус Кавказа

5 неординарных блюд с фаршем. Рубленное мясо или фарш ускоряют готовку. Обеды и ужины получаются за считанные минуты, а результат нравится и детям, и взрослым, поэтому вам не придется готовить отдельно для малышей. Мы сделали подборку 5 ярких и сезонных рецептов из куриного, бараньего и говяжьего фарша

Шесть советов как использовать недопитое вино. После вечеринок часто остаются бокалы с недопитым вином. Что делать? Выливать жалко, допивать за друзьями нелепо. Используйте это вино в готовке. Высокая температура уничтожит всех микробов, а у вас получится вкусный обед или ужин

Пять распространенных ошибок при использовании инвентаря. Маленькие разделочные доски, тупые ножи, антипригарные сковородки – все это способно свети удовольствие от готовки на нет. Мы составили список из пяти ошибок, которых стоит избегать при выборе кухонного инвентаря

13 советов бабушек по уборке кухни и дома. Наши бабушки знают как без усилий отмыть гарь с кастрюли, вывести пятно со скатерти и использовать старый носок. Мы собрали 13 лучших советов, которые помогут вам навести порядок на кухне и дома

17 креативных идей как использовать винные пробки. После праздников и вечеринок с друзьями остаются пустые бутылки и винные пробки. В этот раз не складывайте винные пробки в ящик кухонного стола, а задействуйте их в дизайне или хозяйстве. Мы собрали 17 креативных и ярких идей по использованию пробок

Семь секретов чистой и уютной кухни. Если вы слишком много времени тратите на уборку кухни, а она все равно выглядит не уютно, возможно, пора заново спланировать некоторые зоны. Редакторы известного кулинарного журнала Bon Appetit составили список из семи важных пунктов, на которые надо обратить внимание

5 быстрых рецептов пасты для будней. Итальянская паста варится около 10 минут, простой соус готовится в среднем за 5-20 минут. Еще одна минута уходит, чтобы соединить пасту с соусом и разложить по тарелкам. Мы выбрали для вас 5 легких и вкусных рецептов пасты, которые можно приготовить среди рабочей недели

5 неординарных блюд с фаршем. Рубленое мясо или фарш ускоряют готовку. Обеды и ужины получаются за считанные минуты, а результат нравится и детям, и взрослым. Мы вспомнили пять неординарных блюд с фаршем, которые станут для вас палочкой-выручалочкой

Шесть ошибок при запекании курицы. Что может быть вкуснее запеченной румяной курицы? Она хороша будничным ужином, объединяет семью за воскресным обедом и уместна за праздничным застольем. При условии, конечно же, что это правильно приготовленная курица, с хрустящей корочкой и сочным мясом

7 типичных ошибок при выпечке пиццы. Пицца – одно из самых прекрасных блюд на земле. Ради правильной пиццы совсем не обязательно отправляться в Италию. Хрустящей корочки, легкого теста и вкусной начинки можно добиться и на домашней кухне. Если, разумеется, не допускать досадных ошибок.

9 вкусных блюд с колбасками и сардельками. Колбаски и сосиски очень выручают в тяжелые дни, когда на готовку нет сил и времени. Но совсем не обязательно есть отварные сосиски с кетчупом или горчицей. Мы сделали подборку оригинальных, простых и удачных рецептов

Четыре ошибки при приготовлении брокколи. Зеленая, похожая на пушистые цветы, капуста брокколи создана для зимней готовки. Однако брокколи часто переваривают, неправильно разделывают и даже выкидывают съедобные стебли в помойку. Мы вспомнили самые частые ошибки в приготовлении брокколи

5 секретов приготовления рыбы. Правильно приготовить рыбу – непростая задача. У идеальной рыбы нежная, сочная мякоть и румяная хрустящая корочка. Считается, что так рыбу пожарить могут только в ресторане. Но это заблуждение: дома можно добиться такого же результата

В готовке важны не только продукты и рецепты, но и инвентарь, который вы используете. Плохая посуда или разделочные доски могут испортить качество пищи и спровоцировать болезни. Мы составили список вещей, которые не стоит использовать на кухне

Лимон способен взбодрить любое блюдо. Но знаете ли вы, что лимон – это еще чудесное средство для ухода за руками и помощник в хозяйстве? Мы составили для вас список талантов лимона

Как ухаживать за чугунной сковородой. На многих кухнях антипригарная посуда заменила чугунные сковородки. Однако все чаще ученые говорят, что такое покрытие вредно для здоровья. Что делать? Доставайте с антресоли бабушкину чугунную сковородку. На самом деле ухаживать за чугуном очень просто.

Специи, которые должны быть у каждой хозяйки на кухне. Мы составили топ-лист самых важных приправ

Когда у русского человека нет идей, что приготовить на ужин, он, как правило, варит гречку. Гречку можно просто подать с молоком или заправить маслом, как любил Пушкин. А можно поэкспериментировать. Мы выбрали пять оригинальных блюд из гречки, легких в приготовлении

Как магазины вынуждают покупать больше. Читайте в нашем материале о "ловушках", расставленных в магазинах

Курицу можно готовить хоть каждый вечер: только она умеет так меняться, пропитываясь всевозможными специями и приправами. Мы сделали подборку из ярких и неочевидных рецептов с курицей, чтобы ваши обеды и ужины были разнообразными

6 ошибок при приготовлении томатного соуса для пасты | Вкусный год с Анной Людковской

Чтобы готовить еще лучше, совсем не обязательно записываться в поварскую школу или покупать дорогие гаджеты. Мы сформулировали 14 советов, которые помогут вам «перезагрузиться» и перейти на следующий кулинарный уровень.

Действительно ли нужно чистить морковь? В магазинах сейчас продается мытая оранжевая морковь. Кажется, что ее достаточно только сполоснуть, а чистить не обязательно. Так ли это? Кулинарные ученые провели эксперимент.

Можно ли готовить из проросшего лука? И как прорастание влияет на вкус?

4 новых рецепта борща: польский, с ботвой и на пиве | Вкусный год с Анной Людковской

Как тратить меньше денег на еду. Эти советы помогут вам сократить затраты на 20% в год

Как хранить ножи, чтобы они не тупились?

5 ошибок при приготовлении баклажанов

Безопасна ли пищевая пленка для здоровья?

Какой мед помогает при простуде?

Мыть или не мыть: как подготовить рис к варке

Овальная или круглая утятница: какая лучше?

Как ухаживать за чугунной сковородой

Самые важные специи, без которых не приготовить вкусного ужина

Как готовить ужины за 20 минут

Семь вещей на кухне, которые надо выкинуть

Как правильно хранить помидоры

Как вымыть холодильник за 20 минут

Четыре распространенных мифа о мясе

Как правильно замораживать яйца

Как хранить зелень, чтобы она оставалась свежей 2 недели

Как сохранить сыр в течение нескольких месяцев

Как приготовить идеальный стейк. Семь секретов, которые вам нужно знать

Нужно ли мыть лесные грибы