Как делают настоящий швейцарский сыр — весь процесс
В округе Грюйер, в западной Швейцарии, с середины мая до середины октября, вот уже пятое поколение семьи Murith производит свой традиционный швейцарский сыр Грюйер. Каждая головка сыра весит от 25 до 40 килограммов, время созревания которого занимает не менее шести месяцев. Семья производит по 200 головок каждый год, они готовятся из непастеризованного молока получаемого от собственного стада коров. В прошлом сезоне фотограф Денис Balibouse з
