Соленья,варенья,консервация,салаты.
vk.com

Помидоры по-корейски - просто объедение!
⠀
Ингредиенты:
-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень
⠀
Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.
⠀
Приготовление:
1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке .
2. Перемешать. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыт...
vk.com

КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Вкусны и сами по себе, и как закуска, и как гарнир
Ингредиенты:
• Баклажаны-7 шт. (размером с ладонь).
• Чеснок-6-7 зубчиков.
• Острый красный перец хлопьями - 1 ч. л.( или 1 средний стручок, если свежий - можно меньше).
• Петрушка - 1 пучок
• Кинза - 1 пучок
• Сельдерей - 7 веточек с листьями ( или 3-4 стебля)
• Соль
Рассол:
• Вода-1 л.
• Лавровый лист-2 шт..
• Гвоздика-2-3 бутончика.
• Перец душистый-3-4 горошины.
• Соль-1,5 ст.л.
• Сахар-1 ст.л.
• Укс...
vk.com

Салат капустный (в гoрячем маринаде).
На трёх литрoвую банку:
Капуста- 1 небoльшoй кoчан
Мoркoвь - 1шт.
Чеснoк -3 зубчика
Лук репчатый 1-2 шт.
Перец бoлг. красный
Зелень- пo вкусу.
Для рассoла:
Вoда- 1,5 лuтра
Сoль- 2 ст. лoжки.
Маслo растительнoе - 1/2 стакана.
Сахар- 4 ст. лoжки
Уксус 70%-1 ст.лoжка.
Приготовление:
Капусту ,мoркoвь, чеснoк, лук , перец и зелень режем , кладём в миску, перемешuваем аккуратнo и укладываем в банку. Вoду кипятим, дoбавляя сoль, маслo, сахар ...
vk.com

Соус к мясу
⠀
Состав:
-томаты
-лук
-растительное масло
-3 головки чеснока пропустить
.-1 пучок укропа,
-1пучок петрушки,
-1пучок кинзы
-1 пучок базилика.мелко резать.
- 2 ст. л. соли(без верха)
-120-150 гр сахара,
-3-4 ст.л уксуса 9%.
-1 пачка черного молотого перца(20гр)В
⠀
2,5 кг помидор пропустить через мясорубку, варить 20 мин.
⠀
700 гр. лука порезать кубиками, обжарить в растительном масле (масла приблизительно 100 гр)до образования золотистой корочки, добавить в поми...
vk.com

АДЖАПСАНДАЛ
Хочу рассказать об одной популярной у нас закруточке на зиму. Когда лето, жара, много овощей, мало времени, практически нет желания есть( только пить!), но ты понимаешь, что по мере уменьшения жары, желание вкусно поесть точно вернется! Итак, у меня в наборе:
помидоры 2 кг
баклажан 1,5 кг
лук 3 шт (средних)
перец сладкий 10 шт(средних)
масло растительное примерно стакан.
чеснок - жменя в очищенном виде.
перец свежий острый 3 шт.(по желанию). У нас любят острое...
vk.com

ОСТРЕНЬКИЕ БАКЛАЖАНЫ ПО - ГРУЗИНСКИ. ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ - РЕЦЕПТ В КОПИЛКУ!
Хочу сегодня поделиться с вами обалденным рецептом из баклажанов. Впервые я закрыла баклажаны по этому рецепту в том году. В этом решила сделать побольше. Вкусная штука.
Правда, мне приходится ссориться из - за неё с мужем. Когда открывает банку - не знает меры. Мне не жалко, но в таком количестве всё же острого кушать нельзя. Кто не пробовал, советую попробовать, не пожалеете.
Для приготовления ...
vk.com

Чахохбили
1-1,3 кг курицы
1 головка лука
1 банка томат в собственном соку или 600гр. свежих помидор
50-70мл. белого сухого вина
2 ст. л. мелко порубленных грецких орех
50 гр. сливочного масла
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
2- 3 зубчика чеснока
2 ч.л. молотого кориандра
Соль
красный молотый перец
1. Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.
2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассероват...
vk.com

Соус ткемали.
Рецепт от Анжела Бондаренко
Купила 2 кг ягод,пучок укропа и кинзы,2 крупных зубчика и ещё несколько мелких(все что было дома),пол столовой ложки соли и чайная ложка сахара(но советую класть по вкусу,многим нравится послаще или наоборот,посоленее или покислее).Алычу залить водой чуть ниже уровня ягод и варить пока не станет отделятся шкурка и косточки.Готовые ягоды освободить от косточек и полученную массу прокрутить в блендере,чтобы масса была более одноро...
vk.com

Соленье из терна
Рецепт от Pervane Heyderova
В банку 1 кг кладу терн Между ними,сами что любите Чеснок ,лавровый лист,острый перец,сладкий перец,зелень что хотите Сверху 1 ст.л сахарного песка + 1 ч.л соли .+ - не играет роли Залила прям пипящим кипятком + 3 капли эуксусной эсенции и закрыла Для каждой банки чайник заново кипячу. Остаются целыми и твёрдым
ok.ru

Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»
Самая любимая заготовка на зиму из баклажанов в нашей семье – закуска “Огонек”. Особенно она пользуется популярностью среди мужчин и любителей «остренького». Рецепт проверен годами, поэтому решила поделиться с вами.
Ингредиенты на 7 банок по 0,5 л.:
Баклажан — 3 кг
Перец сладкий красный — 1 кг
Чеснок — 300 г
Перец красный жгучий — 2 шт.
Масло растительное — 125 мл
Уксус — 1 ст. (200 мл) столовый, 9%
Сахар — 170 г
Соль — 1.5 ст.л.
Масл...
vk.com

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПОМИДОР С МАЛИНОВЫМИ ЛИСТЬЯМИ
Помидоры получаются очень вкусными и хорошо держат свою форму!
Малиновые листья придают особенный вкус и, кроме того, содержащаяся в них ацетилсалициловая кислота не допускает брожения.
На одну 3-х литровую банку:
- помидоры (небольшие) около 2 кг;
- 3 пятипалых малиновых листочка;
- 5-8 зубчиков чеснока;
- 2 столовых ложки соли;
- 5 столовых ложек сахара;
- 1 столовая ложка 9% уксуса.
Приготовление:
Банку вымыть и вытерет...
youtube.com

МЯТНОЕ ВАРЕНЬЕ или мятный сироп? Тогда ЛАЙМОВО-МЯТНОЕ ВАРЕНЬЕ! Называйте как хотите! - ОЧЕНЬ ВКУСНО! Здравствуйте, мои дорогие друзья! Сегодня расскажу вам о мятном варенье, которое я варила. Мне очень нравится сочетание мяты и лимона. Это сочетание вкусов в мятном варенье мне очень понравилось. Поэтому я решила приготовить его сама. Начала я с того, что взяла несколько веточек мяты. Я их мелко нарезала и залила кипятком. Оставила на некоторое время. Пока мята настаивалась, я сделала сироп из …
ok.ru

Самый острый вариант приготовления! Для истинных гурманов!
Нам понадобится:
- Перец острый стручковый, 500 гр
- Чеснок 8 зубч.
- Кинза, кориандр 15 гр
- Укроп 10 гр
- Базилик 10 гр
- Тимьян, чабрец 10 гр
- Соль по вкусу
- Грецкие орехи по вкусу
- Винный уксус белый 1 чайн.л.
Для начала необходимо надеть тоненькие медицинские перчатки. Теперь приступаем к приготовлению аджики.
Берём острый перец, промываем его и вычищаем семена. Теперь пропускаем перец через...
vk.com

Универсальный маринад для большинства грибов
Грибочки получаются ну очень вкусными!
Ингредиенты:
- 1 литр воды,
- 50 г сахара,
- 4 ч. ложки соли,
- 3 лавровых листа,
- 4 гвоздики,
- 6 горошин душистого перца,
- 3 ч. ложки 70% уксусной эссенции (или 9% в большем количестве)
Приготовление:
1. В емкость для варки маринада влить воду, добавить специи (можно добавить и те, которые вы любите больше, например немного корицы), соль и сахар. Кипятить около трех минут, далее, влит...
vk.com

Баклажаны с чесноком на зиму
Если Вам не удалось в этом году закрыть грибов, то такая альтернатива грибочкам будет кстати. Это очень вкусные баклажаны с чесноком. Очень хорошо идут зимой и к картошке, и как просто закусочка, а в пост, так милое дело кушать их. Вкусно!
Продукты:
5 кг баклажанов
0,5 литра растительного масла
500 г соли
150 г чеснока
Для маринада:
5 литров воды
200 гр уксуса 9%
1. Засыпать солью, перемешать и оставить на час. После тщательно...
vk.com

Очень быстрый и вкусный рецепт малосольных огурцов
ОГУРЦЫ - 4 кг
ЧЕСНОК - 1 головка
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ - 2 шт(если перец большой, то 1 шт)
ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ - 20-25 горошин
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ - 15 шт
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ - 4 шт
ХРЕН - 2-3 листа
СУШЕНЫЙ УКРОП - 2-3 ветки
ВОДА ДЛЯ РАССОЛА - 3 литра- 3 ст.л соли с горкой.
На 1 литр воды- 1 ст.л соли с горкой.
vk.com

Баклажаны с чесноком на зиму
Если Вам не удалось в этом году закрыть грибов, то такая альтернатива грибочкам будет кстати. Это очень вкусные баклажаны с чесноком. Очень хорошо идут зимой и к картошке, и как просто закусочка, а в пост, так милое дело кушать их. Вкусно!
Продукты:
5 кг баклажанов
0,5 литра растительного масла
500 г соли
150 г чеснока
Для маринада:
5 литров воды
200 гр уксуса 9%
1. Засыпать солью, перемешать и оставить на час. После тщательно...