Баклажаны острые.
На 3 кг. бакл.
3-5 гол. чеснока,
4-6 горького перца,
3-4 шт. болгарского,
1 ст. раст. масла
,0,5 ст.уксуса 9%.
Баклажаны целиком, без хвостиков, опустить в кип. воду на 5-7 мин.
Они должны стать мягкими но не кашей. Проверять ножом, должен легко входить. Я проверяю заранее после 3 мин. кипения, так как одни быстрей, другие дольше готовятся и вытаскиваю по очереди.
Затем они должны остыть, и разрезать из вдоль пополам и еще раз, чтоб получились ...
