Кулинария: заготовки: баклажаны
ok.ru
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ
0.5 килограмма фасоли любого цвета, 2 килограмма баклажанов, 1.5 килограмма помидоров, 500 грамм моркови, 500 грамм сладкого болгарского перца, 2.5 столовые ложки соли, 1.5 стакана сахарного песка, 0.5 литра растительного масла, 200 грамм чеснока и 100 миллилитров 9%-ного уксуса.
Фасоль замачиваем на ночь в воде, а затем отвариваете до полуготовности. Нарезаем кубиками баклажаны. Пропускаете через мясорубку помидоры. Натираем на крупн...
vk.com
Баклажаны острые.
На 3 кг. бакл.
3-5 гол. чеснока,
4-6 горького перца,
3-4 шт. болгарского,
1 ст. раст. масла
,0,5 ст.уксуса 9%.
Баклажаны целиком, без хвостиков, опустить в кип. воду на 5-7 мин.
Они должны стать мягкими но не кашей. Проверять ножом, должен легко входить. Я проверяю заранее после 3 мин. кипения, так как одни быстрей, другие дольше готовятся и вытаскиваю по очереди.
Затем они должны остыть, и разрезать из вдоль пополам и еще раз, чтоб получились ...
ok.ru
Хочу вам предложить заготовить на зиму остренькие, очень вкусные, с невероятным ароматом баклажаны по-грузински. Готовятся совершенно просто, а результат - отличный. Советую! Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки баклажанов. Для приготовления баклажанов по-грузински на зиму понадобится: баклажаны - 1 кг; сладкий болгарский перец - 400 г; масло растительное - 100 г; чеснок - 1 головка; перец горький - 1 шт.; соль - по вкусу; сахар - 1 ст. л.; уксу...
ok.ru
БАКЛАЖАНЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПО-БЫСТРОМУ
Вот мы делимся таким рецептом, и это снова мои любимые баклажаны. Я заготовила 5 банок всего за полчаса. Правда, боюсь, этого будет мало, ведь все наши друзья, собираясь к нам в гости, обязательно просят сделать салат из таких синих.
Сложность приготовления: легко.
Время приготовления: 30 минут.
Необходимые ингредиенты на 3-литровую банку:
— баклажаны 7-9 шт.
— чеснок 1-2 зубка
— 1 ст. л. соли с горкой
— 2 ст. л. сах...
cooksa.ru
Острые баклажаны по-грузински на зиму Третий год делаю отличную, очень простую заготовку - острые баклажаны по-грузински на зиму. Съедаются одними из первых! Зимой такие баклажаны станут отличной закуской и к повседневному столу, и к праздничному. Острый перец регулируйте по своему вкусу. Из данного количества продуктов получится 1 пол-литровая баночка баклажанов. Баклажаны — 0,5 кг; Перец сладкий болгарский (лучше красного цвета) — 200 г; Перец горький — 0,5-1 шт; Масло растительное — 50 г;…