Если в ваших рецептах часто встречается настоящая итальянская рикотта, то ее запросто можно сделать дома.
РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ РИКОТТЫ
Надо:
750 мл молока (желательно самого жирного, 4–6%)
250 мл сливок 20%
3−4 ст.л. лимонного сока
щепотка соли и сахара
Как готовить:
1. В большой кастрюле смешать молоко, сливки, сахар и соль. Нагреть до температуры 90°С (если нет кулинарного термометра, ориентируйтесь по моменту, когда молоко почти закипело, это и есть нужна температура), п...
