Готовим и экономим

Концентрированный мясной бульон Рулька свиная ОХЛАЖДЕННАЯ — 1,5 кг Лавровый лист, черный перец горошком, 5 бутонов гвоздики. Соль по вкусу Рульку промыть водой и оставить в кастрюле с холодной водой на 1 час. После промыть еще раз. Залить водой, на среднем огне довести до кипения. Снять пену. Томить на маленьком огне 4 часа, добавляя воду по необходимости. За 20 мин до готовности добавить специи и соль Готовый бульон процедить в контейнеры. Мясо разобрать. Заморозить. Разбавлять 1/3

Фарш — 400 гр. Лук — 2 шт Чеснок — 6 зуб Перец зеленый неострый — 3 шт Помидоры — 5 шт Масло оливковое Вино сухое — 120 мл Базилик сушеный — 1 ст.л. Мята сушеная — веточка Соль по вкусу Обжариваем на масле фарш. Добавляем в фарш мелко рубленный лук и чеснок Когда фарш подрумянится добавляем нарезанный перец Через 3 мин добавляем, очищенные от кожуры, порезанные помидоры Тушим по крышкой 10 мин Добавляем вино, специи и зелень. Тушим 5 мин. Замораживаем порциями.