tveda.ru
14.04.2014, 9:47:51
Маринованный морской окунь с сельдереем и виноградом Подробнее
Маринованный морской окунь с сельдереем и виноградом
Ингридиенты
- окунь — 800 г
- лимон — 1 шт.
- масло сливочное — 30 г
- корень сельдерея — 200 г
- лук репчатый красный — 1 шт.
- уксус винный красный — 30 мл
- мини-перец — 4 шт.
- масло растительное
- масло оливковое
- масло из виноградных косточек
- помидоры черри
- томаты вяленые
- виноград
- укроп
- оливки
- сахар
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
- белый перец
- перец кайенский
- филе рыбное — 600 г
- масло растительное — 30 мл
- масло сливочное — 60 г
- помидор — 4 шт.
- базилик — 10 г
- сок лимонный — 15 мл
- черный перец
- соль
- стерлядь
- шампиньоны — 75 г
- морковь
- корень сельдерея — 30 г
- лук-шалот
- стебель сельдерея — 15 г
- чеснок
- кинза
- укроп
- соль
- сыр пармезан — 30 г
- масло сливочное — 15 г
- масло оливковое — 5 мл
- лимон — 1 шт.
- картофель молодой
- щука — 500 г
- морковь — 1 шт.
- корень сельдерея — 50 г
- лук репчатый — 1 шт.
- кубики бульонные — 1 шт.
- вода — 360 мл
- молоко — 210 мл
- сливки — 120 мл
- мука — 90 г
- яйцо — 6 шт.
- желтки
- пюре томатное — 15 г
- соус соевый — 15 мл
- масло сливочное — 170 г
- мускатный орех
- черный перец
- соль
- зелень
- яйцо — 1 шт.
- сливки — 100 мл
- карри — 1 ч. л.
- стейк сёмги — 1 шт.
- соль
- смесь 5 перцев
- картофель — 3 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- масло сливочное
- сливки — 150 мл
- петрушка
- филе трески — 100 г
- стебель сельдерея — 1 шт.
- огурец — 1 шт.
- яблоко
- перец болгарский
- лук зеленый
- петрушка
- листья сельдерея
- черный перец
- соль
- горчица — 2 ст. л.
- растительное масло
- сок лимона
- филе семги — 500 г
- лук-порей — 20 г
- масло растительное — 3 ст. л.
- соль
- масло сливочное — 100 г
- мука — 3 ст. л.
- молоко — 1 ст.
- яйцо — 2 шт.
- шпинат замороженный — 50 г
- мука — 8 ст. л.
- сыр моцарелла — 200 г
- форель — 500 г
- вино белое — 100 мл
- белый перец
- масло оливковое — 200 мл
- яйцо — 4 шт.
- мята
- лимон — 1 шт.
- масло сливочное
- свекла
- морковь — 3 шт.
- тыква — 500 г
- лук репчатый красный — 2 шт.
- артишоки
- морской язык (рыба) — 150 г
- вино белое — 20 мл
- грибы белые — 45 г
- шампиньоны — 65 г
- лисички — 55 г
- морковь
- лук-шалот
- лимон
- чеснок
- тимьян
- розмарин
- белый перец
- душистый перец горошек
- масло растительное
- лавровый лист
- кинза
- соль
- майонез
- уксус бальзамический
- сахарная пудра
- имбирь
- филе трески — 250 г
- яйцо — 1 шт.
- соль
- соус соевый
- чеснок
- петрушка
- баклажан — 1 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский
- чеснок — 3 зубчика
- помидор — 1 шт.
- шпинат замороженный — 100 г
- растительное масло
- вода
- соль
- баклажан — 2 шт.
- лук репчатый
- помидор — 1 шт.
- кинза
- перец чили
- уксус — 1 ч. л.
- масло оливковое
- соль
- грецкие орехи (очищенные)
- зерна граната
- говядина (вырезка) — 500 г
- яблоки вяленые — 40 г
- соль
- корица
- кардамон
- кинза
- укроп
- петрушка
- мята
- перец чили — 1 шт.
- лук зеленый
- яблоко — 1 шт.
- лук-порей — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- бедро куриное филе — 2 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский — 1 шт.
- имбирь
- морковь — 1 шт.
- лук-порей
- чеснок — 4 зубчика
- нут замоченный — 100 г
- перец чили
- растительное масло
- вода
- зира
- гвоздика
- куркума
- кардамон
- корица
- соль
- зелень
- лук репчатый — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- масло оливковое
- вино красное сухое — 150 мл
- фарш говяжий — 300 г
- фарш свиной — 200 г
- паста томатная — 300 г
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- смесь 5 перцев
- мускатный орех
- тальятелле — 150 г
- масло сливочное — 20 г
- сыр пармезан — 30 г
- петрушка
- яйцо — 9 шт.
- сахар — 500 г
- мука — 200 г
- крахмал — 100 г
- соль
- ванилин
- сыр рикотта — 1 кг
- цукаты — 200 г
- фисташки — 150 г
- сахарная пудра — 100 г
- куркумин
- сливки
- марципан
- посыпка кондитерская
- цукаты вишнёвые
- дрожжи сухие — 4 г
- вода — 110 мл
- сахар — 10 г
- соль
- яйцо — 1 шт.
- масло сливочное — 50 г
- мука — 350 г
- растительное масло — 25 мл
- томаты в собственном соку — 250 г
- чеснок
- черный перец
- пепперони — 30 г
- сыр моцарелла — 40 г
- базилик
- креветки
- мидии
- помидоры черри
- перец чили
- петрушка
- чеснок
- макароны перья
- соль
- масло оливковое
- треска
- черный перец
- мука пшеничная — 300 г
- сахар — 50 г
- яйцо — 2 шт.
- масло сливочное — 30 г
- яйцо — 4 шт.
- сахар — 400 г
- мука — 140 г
- масло сливочное — 40 г
- молоко кокосовое — 400 мл
- желтки — 4 шт.
- желатин листовой — 5 г
- ром — 30 г
- вода — 170 г
- белки — 100 г
- миндаль — 150 г
- сахар — 100 г
- мёд — 40 г
- вода — 3 ст. л.
- белки — 1 шт.
- соль
- молоко сгущенное — 370 г
- концентрированное молоко — 410 г
- желтки — 4 шт.
- вода — 100 мл
- соль
- белки — 4 шт.
- сахар — 150 г
- портвейн — 100 мл
- кислота лимонная — 5 г
- корица
- мука пшеничная — 200 г
- масло сливочное — 20 г
- желтки — 5 шт.
- уксус винный — 20 г
- виноградная водка — 20 г
- соль
- молоко сгущенное вареное — 370 г
- мякоть ананаса — 500 г
- сахар — 100 г
- пектин — 5 г
- сок лимонный — 20 г
- сахарная пудра
- масло сливочное — 200 г
- сахар мелкий — 200 г
- яйцо — 2 шт.
- мука пшеничная — 100 г
- крахмал кукурузный — 200 г
- разрыхлитель — 10 г
- лимонная цедра — 1 шт.
- молоко сгущенное — 400 г
- концентрированное молоко — 400 г
- вода — 50 мл
- кокосовая стружка — 100 г
- крылышки индейки — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь
- стебель сельдерея — 1 шт.
- гвоздика — 4 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- вода
- помидор — 2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- черный перец
- сахар
- острая паприка
- зелень
- картофель — 2 шт.
- розмарин — 1 веточка
- шампиньоны — 300 г
- грибы белые — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль
- эстрагон
- масло оливковое
- фисташки
- вода
- молоко — 400 мл
- черный перец
- сметана — 2 ст. л.
- йогурт — 100 мл
- белки — 1 шт.
- сироп ванильный
- чабатта
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное
- капуста квашеная — 150 г
- вода
- говядина — 200 г
- шампиньоны — 3 шт.
- черный перец
- краковская колбаса — 100 г
- хлеб белый — 4 ломтика
- лавровый лист
- соль
- сметана — 100 г
- масло сливочное — 50 г
- мука — 1 ст. л.
- майоран
- чечевица красная — 200 г
- креветки — 1 банка
- морковь — 1 шт.
- масло растительное
- чеснок — 2 зубчика
- лук репчатый — 1 шт.
- вода
- соль
- перец кайенский молотый
- лайм
- кориандр
- кумин
- карри
- кинза
- йогурт
Инструкция
- 1. Разделываем рыбу на филе. Нарезаем порционными кусочками. Добавляем сок половины лимона и оливковое масло. Посолим, поперчим. Маринуем в течение 10 минут. 2. Нарезаем сельдерей соломкой. Обжариваем на сковороде с добавляем оливкового, растительного масел и масла виноградных косточек. Добавляем нарезанные вяленые томаты и репчатый лук. Удаляем косточки из винограда. Добавляем виноград к сельдерею. Посолим, поперчим. Добавляем сливочное масло, сахар и перцы пири-пири. Тушим на медленном огне до готовности. 3. Делаем заправку. Смешиваем масло виноградных косточек с красным уксусом, сахаром, кайенским, белым и черным перцами. Обжариваем рыбу на сковороде с добавлением сливочного, оливкового и растительного масел. 4. Выкладываем сельдерей с виноградом на тарелку. Помещаем сверху жареную рыбу. Поливаем заправкой. Украшаем помидором черри, долькой лимона, укропом и оливками. Приятного аппетита!
Маринованный морской окунь с сельдереем и виноградом
