povarenok.ru
22.04.2014, 11:07:42
Кабачковая икра "Солнечная" - кулинарный рецепт Подробнее
Кабачковая икра "Солнечная"
Ингридиенты
- Кабачок (или цуккини небольшие, очищенные) — 2 шт
- Помидор (средние) — 3 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Перец сладкий (средний) — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок (зубки) — 4 шт
- Перец черный (молотый, у меня дроблённый) — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль (и любимые специи по вкусу) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ч. л.
Инструкция
- Нарежем лук и морковь произвольными кусочками и положим в посуду для микроволновки ( у меня 1,8 литра ), добавим 1 с л воды, накроем крышкой и отправим в микроволновку на 3+3 минуты на полную мощность, у меня 900 вт, (это значит включить на 3 минуты м/в, потом перемешать содержимое и ещё на 3 минуты в микроволновку)_. Пока лук с морковью утушиваются мы сделаем надрезы на помидорах, зальем на пару минут их кипятком и снимем кожицу, нарежем. Кабачки почищенные и перец нарежем произвольно, но не очень крупно, чтобы они быстрее приготовились.
- К протушенным овощам добавим кабачки, помидоры и сладкий перец, перемешаем и опять в микроволновку на 5+5 минуты под крышку. Не забывайте перемешивать между циклами, и осторожно с горячей крышкой и паром ))
- Вот так выглядят протушенные овощи, они стали мягкими и легко протыкаются вилкой.
- Теперь достанем нашу посуду с овощной смесью из м/в, немного остудим смесь, положим измельченный чеснок, перец, добавим 1 ч л растительного масла, томатную пасту, паприку и взобьём блендером (кому не охота включать блендер подавите овощи толкушкой для картофеля ), В икру кладём соль, сахар и перемешиваем икру. Теперь ставим икру под крышкой в м/в на 4+4 минуты, между циклами перемешиваем.
Кабачковая икра "Солнечная" - кулинарный рецепт
