webspoon.ru
30.04.2014, 22:26:44
Салат из квашеной капусты с апельсином и грецкими орехами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Салат из квашеной капусты с апельсином и грецкими орехами
Ингридиенты
- Апельсин 1 шт.
- Капуста белокочанная кислая 400 г
- Масло грецкого ореха 3 ст. л.
- Орехи грецкие 30 г
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Петрушка свежая 5 г
- Сахар 1 ч. л.
- Укроп свежий 5 г
Инструкция
- Для салата нам понадобится квашеная капуста, апельсин, масло грецкого ореха, зелень укропа и петрушки, свежемолотый перец.
- В отжатую от сока капусту добавляем немного сахара и зелень петрушки и укропа, перемешиваем, чтобы сахар успел раствориться. Если капуста излишне кисла, её можно перед приготовлением промыть холодной кипячёной водой.
- Вымытый апельсин филируем: сначала срезаем верхушку и донышко, ставим на разделочную доску и, повторяя округлую форму апельсина, острым ножом срезаем корки вместе с белой её частью.
- Вводя нож между плёночными мембранами, вырезаем дольки апельсина.
- Складываем дольки в отдельную мисочку, а в другую сливаем сок, выделившийся с доски, и отжимаем сок из обрезков.
- Дольки апельсина нарезаем крупными кусочками и смешиваем с капустой.
- Масло грецкого ореха смешиваем с апельсиновым соком, добавляем свежемолотый перец и взбиваем в эмульсию.
- Заправляем соусом капусту, перед подачей по краю делаем кольцо из натёртых на тёрке грецких орехов. Украсить можно долькой апельсина и листиками петрушки.
Салат из квашеной капусты с апельсином и грецкими орехами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
