gotovim.ru
03.11.2013, 15:15:22
Жульен в тесте Подробнее
Жульен в тесте
Ингридиенты
- слоеное тесто (готовое, бездрожжевое) - 1 упаковка
- курица (вареная)
- грибы
- репчатый лук
- соль, тимьян - по вкусу
- сливки (жирность 10%)
- сметана
- мука
- сыр (тертый).
Инструкция
- Упаковку слоёного бездрожжевого теста разделить на два прямоугольника. Каждый раскатать, разделить на квадраты по числу формочек для маффинов, у меня 12 мелких. Разложить в смазанные формы, потыкать вилкой, смазать молоком и кинуть в разогретую духовку минут на 10.
- За это время подготовить начинку. Нарубленные мелким кубиком грибы и лук обжарить, не забыв посолить. Можно приправить сухим тимьяном (чабрецом).
- Добавить с ложку муки, перемешать, обжарить с пару минут всё вместе.
- Вливать понемногу 10%-ные сливки, перемешивая. Мука хорошо разведётся. Довести жульен до нужной густоты. Проварить с минуту.
- Добавить ложку-другую сметаны, проварить всё пару минут. Основа-жульен готова.
- За это время тесто-формы схватятся. Достать из духовки, на дно накидать отварную и нащипанную на мелкие кусочки курицу.
- Сверху ложкой разложить грибной жульен.
- Присыпать тёртым сыром. И отправить обратно в печку. Учитывая, что все составляющие практически готовы, продержать в духовке только до зарумянивания теста и сыра, немного остудить и завтрак готов.
Жульен в тесте
