povarenok.ru
27.04.2014, 17:04:30
Слоеное печенье с безе. Подробнее
Слоеное печенье с безе
Ингридиенты
- Белок яичный — 3 шт
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Тесто слоеное (бездрожжевое) — 500 г
- Абрикос (половинки консервированного абрикоса) — 3 шт
- Сахарная пудра (для посыпки) — 3 ст. л.
Инструкция
- Для начала оставим тесто размораживаться минут на 40. Потом включаем духовку и выставляем температуру в 180 градусов. Белки взбиваем, постепенно добавляя коричневый сахар, до устойчивых пиков. Можно добавить к белкам половину чайной ложечки лимонного сока. Сахар можно использовать и просто белый, но тростниковый коричневый даёт более насыщенный аромат.
- Половину упаковки слоеного теста, 250 г, на доске, подпыленной мукой, раскатать в тонкий (1,5 мм) пласт и вырезать формой кружочки. Я использовала стеклянную креманку диаметром 10 см.
- На каждый кружочек выложить чайную ложку взбитых белков.
- Сложить кружочки пополам и, натягивая края, защипать, как вареник.
- Выложить на лист и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 15 минут. "Варенички" наши раскрылись и стали похожи на раковины моллюсков. Эти печенья автор (ириска) так и называет - "Мидии".
- Аккуратно снимаем "мидии" с противня и посыпаем сахарной пудрой.
- Следующие слоечки придумались сами из нескольких идей. Из банки абрикосового компота достаем три половинки абрикоса и обсушиваем на бумажном полотенце.
- Вторую половину упаковки слоеного теста, не раскатывая, нарезаем на квадратики. В середину квадратика выкладываем ложечку взбитых белков и кусочек абрикоса.
- Раскладываем "гнездышки" на противень и отправляем в духовку примерно на 25 минут.
- Готовые "гнездышки" посыпаем сахарной пудрой.
Слоеное печенье с безе.
