povarenok.ru
16.06.2014, 18:11:51
Маринованная брюссельская капуста - кулинарный рецепт Подробнее
Маринованная брюссельская капуста
Ингридиенты
- Капуста брюссельская — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский (красный сладкий) — 1 шт
- Перец чили (по вкусу) — 1/2 шт
- Сельдерей черешковый (черешки с зеленью) — 2 шт
- Соль (с горкой) — 1 ст. л.
- Сахар — 1/4 стак.
- Уксус (желательно, яблочный 6%) — 1/3 стак.
- Масло растительное — 1/4 стак.
Инструкция
- Наши ингредиенты.
- Приступим. Все овощи помыть. У кочанчиков срезать кончики кочерыжек, снять верхние листочки, большие кочанчики разрезать пополам, морковку очистить и нарезать кружочками, перец вычистить от семян и нарезать тонкими ломтиками, сельдерей порезать кусочками, острый перчик нарезать тонкими колечками.
- Налить в кастрюлю литра 2 воды, вскипятить и всыпать капусту. Довести вновь до кипения и варить минуты 3. Затем всыпать остальные овощи, довести до кипения и снять с огня.
- Отвар слить через дуршлаг в другую кастрюлю.
- В небольшую кастрюльку влить составляющие маринада. Добавить 1 литр овощного отвара и довести до кипения. Кипятить, мешая, до растворения сахара и соли.
- Чуть остывшие овощи сложить в банку или другую емкость и залить горячим маринадом. Овощи должны быть полностью покрыты маринадом.
- Прикрыть неплотно банку крышкой или фольгой и оставить до полного остывания. После остывания убрать в холодильник.
- Через 2 суток капуста готова. Приготовив один раз, вы сможете скорректировать вкус по своему желанию, меняя количество соли, сахара, уксуса, меняя состав и количество дополняющих капусту овощей. Чудесная овощная закуска! И морковка, и перчик - очень достойно дополняют капустку!
Маринованная брюссельская капуста - кулинарный рецепт
