Квашеная капуста за 3 дня: мастер-класс Нам понадобится (на 3-литровую банку): кочан капусты – примерно на 2,5 кг; 6-8 средних морковин; 1,5 ст. л. соли; 0,5 стакана сахара; кипяченая вода. Для квашения выбираем кочан капусты побелее, зеленый обычно имеет более толстые и грубые листья. Шинкуем капусту не мелко. Очищаем морковь и натираем ее на крупной терке. Выкладываем капусту на стол и энергично разминаем ее руками. Добавляем морковь. Перемешиваем капусту с морковью на столе. Начинаем…