edimdoma.ru
27.06.2014, 17:03:43
Кростата с клубникой и миндальным заварным кремом | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Кростата с клубникой и миндальным заварным кремом
Ингридиенты
- клубника - 500 г
- миндальные лепестки - 50 г
- сахар коричневый - по вкусу
- яйцо - 3 шт.
- молоко - 300 мл
- миндальное молоко - 200 мл
- сахар - 100 г
- миндальная мука - 20 г
- картофельный крахмал - 50 г
- лимоны - 1 шт.
- пшеничная мука - 200 г
- сливочное масло - 125 г
- сахар - 100 г
- миндальная мука - 50 г
- лимоны - 1 шт.
- яйцо - 2 шт.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/13Песочное миндальное тесто: смешать оба вида муки, добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку.
- На весь экран # шаг 2/13Ввести желтки, лимонную цедру и быстро замесить тесто.
- На весь экран # шаг 3/13Сформировать шар, завернуть в пергамент и положить в холодильник на 30 минут.
- На весь экран # шаг 4/13Миндальный заварной крем: перемешать 2 вида молока.
- На весь экран # шаг 5/13Яичные желтки растереть с сахаром добела.
- На весь экран # шаг 6/13В молоко добавить крахмал и хорошо перемешать. Влить молоко с крахмалом в желтки, тщательно перемешать и поставить на средний огонь.
- На весь экран # шаг 7/13Варить до загустения крема (примерно 6-8 минут). Снять с огня, добавить миндальную муку, лимонную цедру и хорошо перемешать. Остудить.
- На весь экран # шаг 8/13Раскатать тесто и выложить в форму с пергаментом.
- На весь экран # шаг 9/13Сверху положить пергамент, насыпать фасоль и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 15 минут. Удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут. Остудить.
- На весь экран # шаг 10/13Миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
- На весь экран # шаг 11/13На песочную основу выложить крем.
- На весь экран # шаг 12/13Клубнику помыть, выложить на бумажное полотенце, разрезать пополам.
- На весь экран # шаг 13/13Выложить клубнику на крем, посыпать миндальными лепестками и сахаром. Поставить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита:)) поделиться фото 4.5согласны?
Кростата с клубникой и миндальным заварным кремом | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
