edimdoma.ru
03.07.2014, 12:20:02
Шоколадный торт – мороженое с меренгами пользователя Hilda | Портал кулинарных рецептов «Едим дома!» Подробнее
Шоколадный торт – мороженое с меренгами
Ингридиенты
- масло сливочное - 100 г
- молоко сгущенное - 200 г
- какао-порошок - 4 ст. л.
- ликер сливочный - 1 ст. л.
- шоколад - 50 г
- сливки 33-35% - 400 мл
- сахарная пудра - 2 ст. л.
- белки яичные - 4 шт.
- сахарная пудра - 2 стакана
- соль - 1 щепотка
- шоколад - 10 г
- какао-порошок - 1 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/11Белки взбить с щепоткой соли до плотных пиков, постепенно ввести сахарную пудру.
- На весь экран # шаг 2/11С помощью кондитерского шприца отсадить на пергамент маленькие безешки (около 30 штук). Из остальной массы отсадить широкие полоски диаметром 1,5 см и длиной, на 1 см меньше, чем длина формы (у меня форма для кекса 30 * 10 см).
- На весь экран # шаг 3/11Сушить меренги 1,5 часа в духовке с приоткрытой дверцей при 100С. Остудить в открытой выключенной духовке, затем аккуратно снять с пергамента (осторожно, у меня несколько палочек поломались).
- На весь экран # шаг 4/11Сливочное масло взбить до получения светлой, пышной массы. Постепенно ввести сгущённое молоко, в конце добавить 2 ложки какао и ликёр. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.
- На весь экран # шаг 5/11В отдельной чаше взбить сливки, осторожно ввести сахарную пудру и оставшийся какао.
- На весь экран # шаг 6/11Натереть шоколад. Аккуратно соединить оба крема и шоколадную крошку. При желании, можно добавить молотый миндаль или фундук.
- На весь экран # шаг 7/11Форму выстелить пищевой плёнкой, на дно выложить немного крема, сверху разместить палочки-меренги.
- На весь экран # шаг 8/11Далее чередовать крем и меренги, верхний слой-крем.
- На весь экран # шаг 9/11Закрыть плёнкой и как следует заморозить.
- На весь экран # шаг 10/11Торт аккуратно перевернуть на блюдо, снять плёнку и посыпать бока тертым шоколадом.
- На весь экран # шаг 11/11Сверху выложить маленькие безешки и присыпать какао. поделиться фото 5.0согласны?
Шоколадный торт – мороженое с меренгами пользователя Hilda | Портал кулинарных рецептов «Едим дома!»
