05.07.2014, 14:19:03
Суп из маша с восточными нотками рецепт – супы Подробнее
Суп из маша с восточными нотками
Ингридиенты
- Репчатый лук
- Говяжий фарш
- Сливочное масло
- Морковь
- Зелень
- Куркума
- Горох маш
- Пшеничная мука
- Молотый кориандр
- Соль
- Вода
- Молотый черный перец
Инструкция
- 1 В разогретом растительном масле (примерно, 2–3 столовые ложки) обжарить репчатый лук (нарезанный полукольцами), морковь (натертую на крупной терке) и фарш. Шпаргалка Как карамелизовать лук
- 2 Переложить зажарку в кастрюлю и залить кипяченой водой из чайника. Сразу же опустить в кастрюлю промытый и перебранный маш и варить на умеренном огне. НЕ солить — это важно! Когда зерна маша сварятся и полопаются, тогда можно добавить соль, перец, куркуму, кориандр. Солить только (!) после того, как зерна полопаются, иначе, если посолить раньше, зерна затвердеют и суп не получится.
- 3 В сковороде растопить 50 грамм сливочного масла, добавить муку и пассеровать до светло-коричневого цвета.
- 4 И сразу же заправить этой горячей жареной мукой суп, довести до полной готовности. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.
Суп из маша с восточными нотками рецепт – супы
