povarenok.ru
07.07.2014, 7:06:54
Лосось в кунжуте на подушке из цуккини - кулинарный рецепт Подробнее
Лосось в кунжуте на подушке из цуккини
Ингридиенты
- Лосось (форель, сёмга, кета и т.д. ) — 200 г
- Цуккини — 200 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кунжут — 20 г
- Сливки (20-25%) — 100 мл
- Лимон — 1 шт
- Приправа (смесь перцев свежемолотая)
- Соль
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук зеленый
Инструкция
- Берём рыбу лососёвых пород, у меня кета. Чистим, аккуратно острым ножом удаляем кости и кожу и нарезаем кубиками. Поливаем соевым соусом и оставляем мариноваться.
- Молодые цуккини нарезаем полосками, зелёный лук колечками.
- Рыбу засыпаем кунжутом так, чтобы все кусочки равномерно были покрыты семенами. Кунжут должен "прилипнуть" к рыбе.
- Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло (1 ст. ложку), выкладываем кусочки рыбы, чтобы они не плотно лежали друг к другу.
- Равномерно обжариваем рыбу со всех сторон до золотистого цвета. Но не пересушите. Откладываем рыбу на тарелку.
- На сковороду наливаем растительное масло, кладём цуккини и обжариваем с обоих сторон до золотистого цвета.
- Добавляем свежемолотую смесь перцев, лимонную цедру, выдавливаем сок лимона, солим. Кладём нарезанный зелёный лук. Перемешиваем и готовим 5 минут.
- Поливаем сливками и тушим до загустения 1 минуту.
- На блюдо выкладываем цуккини в сливках.
- Сверху кладём поджаренный лосось. Подаём с ломтиком лимона. Посыпаем перьями зелёного лука. Приятного аппетита!
Лосось в кунжуте на подушке из цуккини - кулинарный рецепт
