СЫР - ПАНИР из ИНДИИ !!! *Можно жарить на сковороде, не плавится, а покроется красивой румяной корочкой. *Молоко 2.5л -до кипения. Как только вспенится, тихо введи: лим/сок 5сл или лим/кислота 2чл в 50мл воды, чтобы свернулось - твор/ хлопья в сыворотке, помешивая. *В дуршлаг : сыр процеди. Через 5мин отделения сыворотки, ставь груз - 30мин для сыра, и 1час - тверд/сыр для жарки. *Выход: из 1.5л -панир 250г, тв/сыр 200г; из 3л -панир 400г, тв/сыр 350г. *Храни в холоде до 1недели.