Сначала я думала, что готовлю Дедов Морозов и его оленей, но, прочитав дополнительную информацию, поняла, что у Деда Мороза - кони, а олени у Санта Клауса. Итак, приготовим тесто. Тесто я готовлю с помощью хлебопечки, но можно его приготовить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сухие дрожжи и оставляю на 5-10 минут.
Добавляю просеянную муку, яйцо, размягченное сливочное масло, сахар, соль, ванилин.
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.
Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.
Из этого количества теста я приготовила 5 Санта Клаусов и 5 оленей. Делю тесто так: для оленей - пять кусочков теста по 38 грамм (голова) и пять кусочков теста по 20 грамм (рога); для Санта клаусов - пять кусочков теста по 22 грамма (шапка, нос, брови, борода) и оставшееся тесто делю на пять равных частей (голова).
Формую из всех кусочков теста шары.
Накрываю их пленкой и даю им отдохнуть минут 10.
Не снимайте пленку сразу со всех кусочков теста - оно быстро засохнет, поэтому доставайте из-под пленки по два кусочка теста. Итак, готовлю оленя. Беру один кусочек теста весом 20 грамм и один весом 38 грамм.
Меньший кусочек теста раскатываю в овал длиною примерно 8 см. Второй кусочек теста уминаю, формую из него сначала шар, затем овал.
Раскатанный кусок теста разрезаю пополам (не доходя до края около 1-1,5 см), по бокам ножом делаю три разреза как на фото.
Рога укладываю как на фото, сверху кладу голову (лучше это сразу делать на противне).
С помощью небольшой палочки делаю углубления для глаз и рта.
Для глаз я использовала шоколадные термостойкие капли, для рта - чернослив. Можно выпекать фигурки и без глаз и рта, а потом нарисовать их растопленным шоколадом. Таким же образом формую остальных оленей.
Укладываю оленей на смазанный растительным маслом противень (у меня маленький противень, поместилось только четыре, пятый выпекала отдельно).
Накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.
Выпекаю оленей в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут до золотистого цвета.
Готовлю Санта Клауса - беру два кусочка теста, взвешенных для его изготовления.
Маленький кусочек теста раскатываю в круг, а большой в овал.
Круг разрезаю пополам, а у овала загибаю немного края, как на фото, прижимаю их.
Больший кусок теста переворачиваю, а из половинки круга вытягиваю "бороду".
Укладываю бороду снизу на больший кусок теста. Оставшуюся половину круга теста делю как на фото на 5 частей.
Из двух кусочков теста формую нос и помпон для шапочки.
Из оставшегося большего кусочка теста формую жгут.
Укладываю жгут, формуя шапочку.
Из оставшихся маленьких кусочков теста формую брови, укладываю на тесто.
С помощью небольшой палочки делаю углубления для глаз, кладу в них шоколадные термостойкие капли. Таким же образом формую остальные фигурки.
Укладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень.
Накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.
Выпекаю Санта Клаусов в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут до золотистого цвета.
Даю выпечке остыть. Украшаю шапочку густым джемом красного цвета. Можно еще бороду Санта Клауса припорошить через ситечко сахарной пудрой. Желаю Вам и Вашей семье прекрасного предновогоднего настроения!

povarenok.ru

Булочки "Новогодние" - кулинарный рецепт