povarenok.ru
25.07.2014, 19:32:37
Пирожные с безе и сливочным кремом - кулинарный рецепт Подробнее
Пирожные с безе и сливочным кремом
Ингридиенты
- Какао-порошок (для посыпки)
- Молоко сгущенное — 100 г
- Маскарпоне — 250 г
- Сахар — 150 г
- Белок яичный (комнатной температуры; если яйца крупные, достаточно 2) — 3 шт
Инструкция
- Взбейте миксером яичные белки до мягких пик. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахар. Взбивайте до формирования жестких пик. Если вместе с сахаром добавить к белкам какао, получатся шоколадные пирожные.
- Разогрейте духовку до 120 С. Застелите противень бумагой для выпечки. При помощи кондитерского мешка сформируйте на противне 15 дисков диаметром 7 см (у меня уместилось только 12). Оставшуюся массу выложите на противень полосками.
- Выпекайте безе в духовке в течение 1 часа, затем выключите духовку и оставьте в ней безе еще на 1 час. Я подсушивала безе при минимальной температуре в духовке на среднем уровне. Безе получилось воздушным и очень нежным. Полосочки безе поломайте на маленькие кусочки.
- Для крема взбейте маскарпоне со сгущенным молоком.
- Полученным кремом смажьте каждый диск безе. Сформируйте пирожное из трех дисков безе. Бока обмажьте кремом. Украсьте пирожные полосочками безе и посыпьте какао. Хочу заметить, что испеченных полосочек безе хватило для украшения только 2 пирожных (нужно их побольше делать).
Пирожные с безе и сливочным кремом - кулинарный рецепт
