povarenok.ru
12.08.2014, 15:11:25
Булочки со смородиной. По мотивам шведских булочек от Джейми Оливера - кулинарный рецепт Подробнее
Булочки со смородиной
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 375 г
- Дрожжи (Живые или 7 г сухих) — 10 г
- Молоко — 180 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 25 г
- Сахар (100 г в тесто + 80 г в начинку) — 180 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Смородина черная — 300 г
- Сок апельсиновый — 50 мл
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Инструкция
- 1. Дрожжи развести в теплом молоке. В отдельной посуде яйцо смешать с сахаром, ванильным сахаром и солью.
- 2. Добавить растопленное сливочное масло.
- 3. Добавить молоко.
- 4. Добавить просеянную муку.
- 5. Замесить мягкое, липнущее к рукам тесто.
- 6. Переложить тесто в чашку и убрать в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое. Для начинки ягоды смешать с сахаром, немного растолочь толкушкой, добавить цедру и сок.
- 7. Подошедшее тесто переложить на присыпанную мукой поверхность, растянуть в прямоугольник. На середину выложить начинку.
- 8. Свернуть тесто конвертом.
- 9. Разрезать на 8, а лучше на 12 частей.
- 10. Каждый кусочек теста растягивать в жгут и завязать узелком. В процессе ягоды будут выпадать, а тесто смешается с начинкой. И получатся красивые булочки. Сверху разложить выпавшие ягоды и оставить для вторичного подхода на 20-30 минут.
- 11. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 35-40 минут. Приятного аппетита!
Булочки со смородиной. По мотивам шведских булочек от Джейми Оливера - кулинарный рецепт
