povarenok.ru
26.08.2014, 3:39:43
Картофельные ньокки с малосольным лососем и пармезаном - кулинарный рецепт Подробнее
Картофельные ньокки с лососем и пармезаном
Ингридиенты
- Пюре картофельное — 500 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Укроп (маленький) — 1 пуч.
- Лосось (малосольный) — 150 г
- Пармезан (+ для посыпки) — 50 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1,5 ст. л.
- Песто (для подачи)
- Перец чили — по вкусу
- Перец черный (молотый)
- Соль (морская) — по вкусу
- Базилик (несколько веточек для подачи)
Инструкция
- Картофель почистить, помыть, нарезать, залить водой. Отварить до готовности и приготовить картофельное пюре. Поперчить, добавить тертый пармезан или твердый сыр, мелко рубленный укроп, перец чили и муку.
- Добавить 1 ст. л. соевого соуса, если необходимо, посолить, хорошо перемешать.
- Присыпая разделочную доску мукой, сформировать длинные картофельные полоски. Выложить на них тонко нарезанного малосольного лосося. Защипнуть края, раскатать одинаковые "колбаски".
- Нарезать картофельные "колбаски" произвольно. Отварить в кипящей подсоленной воде около минуты (как только всплывут).
- Подавать с соусом песто (http://www.povareno k.ru/recipes/show/78 774/), сбрызнув оливковым маслом, соевым соусом.
- Посыпать тертым пармезаном, украсить свежим базиликом.
Картофельные ньокки с малосольным лососем и пармезаном - кулинарный рецепт
