kulina.ru
28.08.2014, 16:06:05
Фаршированные рогалики с сырной начинкой – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru Подробнее
Фаршированные рогалики с сырной начинкой
Ингридиенты
- дрожжи хлебопекарные — 11 г.
- теплая вода — 1/4 стакана
- мед — 2 ст. л.
- молочная сыворотка или кефир — 0,5-0,6 л
- яйца — 1 шт.
- соль — по вкусу
- оливковое масло — 3 ст. л.
- мука — 0,5-0,6 кг.
- сыр моцарелла (кусковой) — 200 г.
- перец — 1 шт.
- зелень петрушки или кинзы
- кунжут
- яйцо для смазки
Инструкция
- ШАГ 1. В стакан налить теплой (но не горячей!) воды, высыпать дрожжи. ШАГ 2. Дать постоять 15 минут и перемешать. ШАГ 3. В кастрюлю положить мед. ШАГ 4. Влить теплую сыворотку и размешать в ней мед. ШАГ 5. Вбить яйцо. ШАГ 6. Положить соль. ШАГ 7. Влить растительное масло. ШАГ 8. Добавить дрожжи, размешать. ШАГ 9. Небольшими порциями вводим муку. Муки нужно столько ,чтобы у вас получилось мягкое, упругое тесто, однородной текстуры, хорошо отходящее от рук. ШАГ 10. Сформировать из теста шар. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в 3-4 раза. ШАГ 11. Когда это произойдет - "опустить" тесто с помощью ножа, дать снова подойти и опустить, на третий подход - можно приступать к разделке теста. ШАГ 12. Разделить тесто на 2-3 порции, каждую раскатать в круг. Для того, чтобы круг получился более ровным, вырежьте его по окружности большой тарелки. ШАГ 13. Разрезать его на 8 треугольников. ШАГ 14. Перец мелко нарезать, переложить в миску. ШАГ 15. Добавить мелко нарезанную зелень. ШАГ 16. Положить тертый сыр, перемешать, посолить. ШАГ 17. На толстый конец треугольника положить часть начинки. ШАГ 18. Скрутить тесто с начинкой в рогалик, как показано на фото. ШАГ 19. Переложить булочки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Смазать булочки яйцом. ШАГ 20. Посыпать семенами кунжута. ШАГ 21. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить противень с булочками и выпекать около 30-35 минут до готовности. ШАГ 22. Подать рогалики к столу. Приятного аппетита!
Фаршированные рогалики с сырной начинкой – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
