povarenok.ru
14.11.2013, 7:47:27
Ликёр из красной смородины - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Ликёр из красной смородины
Ингридиенты
- Смородина красная — 1 кг
- Лист смородиновый (от черной смородины) — 7 шт
- Водка — 0.75 л
- Сахар — 0.8 кг
- Вода — 0.5 л
Инструкция
- Я готовлю этот ликер всегда по много порций, т. к. возьни с ним, практически, никакой. Перебранная ягода смородины и листочки черной, плюс водка - вот всё, что понадобится нам в первую неделю. Так как сама красная смородина не имеет яркого, индивидуального вкуса, мы обогащаем вкус ликера ароматом черной смородинки, закладывая листочки в банки. В одну из банок я заложила еще 5 листиков вишни. Аромат просто волшебный! Ягоды сложить в стеклянную бутыль, добавить толченые листья черной смородины и залить водкой. Бутыль поставить на солнце, либо в теплое место на неделю. Двойная порция входит вся в 3-х литровую банку, за исключением 1 бутылки водки (0,5л). Ее можно добавить в сироп через неделю. Через неделю приготовить сахарный сироп из воды и сахара. Сироп можно не кипятить, а просто растворить в теплой воде сахар. Настой смородины профильтровать и добавить сироп. Сироп можно добавлять теплым. В этот момент, если у Вас неделю назад не вошла бутылка водки, добавьте ее в сироп. Тщательно перемешать и еще раз профильтровать. Готовый ликер разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте. Выход с 1 порции, примерно, 1,7 л. У меня две порции - получилось почти 3,5 л. Вот такая яркая красивая сочная сладость)))
Ликёр из красной смородины - кулинарный рецепт