Нежные ломтики филе говядины, обжаренные в яйце и крахмале - кулинарный рецепт Подробнее

рецепты

кулинарные рецепты

яйцо

Филе говядины, обжаренное в яйце и крахмале

Ингридиенты

Говядина (филе)
Соевый соус
Масло оливковое
Лимон
Перец черный
Яйцо куриное
Крахмал

Инструкция

Ингредиенты
= Кусочек филейной части говядины нарезаем тонкими ломтиками, укладываем в блюдо и посыпаем молотым перцем. = Маринуем нарезанные кусочки. Состав маринада: оливковое масло, соевый соус, сок лимона, коньяк. Перемешиваем, закрываем блюдцем и даём постоять – пропитаться не менее 15 мин.
= В глубокой тарелке взбиваем 1-2 яйца. (Если взбить только белки – блюдо получится значительно нежнее) = В другую глубокую тарелку насыпаем крахмал.
= Разогреваем сковородку с оливковым маслом. = Ломтики мяса из маринада подсушиваем бумажной салфеткой от избытка маринада, затем, сначала, обмакиваем во взбитое яйцо, а потом - в крахмал.
= Быстро обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковородке с небольшим количеством оливкового масла. = Готовые ломтики сначала выкладываем на бумажное полотенце, а потом выкладываем на тарелку для подачи к столу.
P.S. Непременный комплимент шефа - любимой Косе.. (комплимент готовится из обрезков и совсем не маринуется)
Благодарная Кося..

povarenok.ru

Нежные ломтики филе говядины, обжаренные в яйце и крахмале - кулинарный рецепт