gotovim.ru
02.10.2014, 16:14:40
Лазанья с лососем и шпинатом. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Лазанья с лососем и шпинатом
Ингридиенты
- листы лазаньи (сухие) - 500г
- лосось - около 800г
- шпинат (замороженный) - 750г
- моцарелла (тёртая) - 1 пакетик
- сливки - 250г
- масло сливочное - 50г
- масло растительное - 50г
- мука - 2 ст.л.
- молоко - 500 мл
- репчатый лук - 1 шт.
- чеснок - 3-4 зубчика
- перец, мускатный орех, лавровый лист, соль - по вкусу
- овощной бульон - по вкусу.
Инструкция
- Первым делом сварим бешамель. В 0.5 литра молока потереть мускатный орех, положить лавровый лист и поставить в микроволновку на 2-3 минуты. Тем временем поджарить слегка (до приятного орехового запаха) 2 столовые ложки муки без горки.
- Как мука обжарится - положить 50 грамм масла и всё вместе хорошо перемешать, влить молоко (через ситечко, чтоб лавровый лист и мускатный орех не попали, они уже отдали свои запахи) венчиком перемешать и варить до загустения. Соус готов!
- Теперь готовим шпинатный соус. На растительном масле обжарим лук и чеснок, затем добавим шпинат. Накроем крышкой, чтоб он разморозился полностью.
- А сами этим временем нарежем рыбку. Свежего лосося я люблю просто запекать в фольге, а этот кусочек около месяца жил в морозилке, ждал своей очереди, поэтому соус лучшее для него, чтобы рыба не была сухой.
- Вот шпинат растаял, перемешиваем его с луком и кладём фонд (овощной бульон). Перемешиваем хорошо, добавляем сливки. Солим, перчим, кто любит, добавляем лимонный сок или сахар, или любимые травки. Вот начинка и готова.
- Начинам собирать лазанью. В форму кладём немного одного и второго соуса и обмазываем дно формы.
- Укладываем сухие листы для лазаньи.
- На них кладём шпинатную начинку, бешамель, третью часть рыбы и немного присыпаем сыром. Таких слоёв начинки вышло 3 и 5 слоёв теста.
- На последний слой теста выливаем бешамель и остатки сыра. Закрываем фольгой и в духовку, разогретую до 175С на 30 минут. Через 30 минут снять фольгу. И ещё на 10 минут поставить в духовку. Приятного аппетита!
Лазанья с лососем и шпинатом. Фото-рецепт / Готовим.РУ
